Брускетта с креветками и муссом из авокадо
Описание рецепта
Слово редактора
Брускетта с креветками и муссом из авокадо — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного фуршета. Это блюдо сочетает в себе хрустящую текстуру подсушенного хлеба, нежность креветок и кремовость мусса из авокадо. Лаймовый сок добавляет освежающую нотку, а свежая кинза и овощи — яркость и аромат. Подавайте брускетту в качестве закуски, она прекрасно подойдёт для встречи с друзьями или романтического вечера.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- багет4кусок
- конопляное масло ТМ «Коноплянка» 6ст. л.
- креветки королевские200г
- авокадо1шт.
- лаймовый сок20мл
- чеснок1зубчик
- кинза свежая1веточка
- сметана1ст. л.
- помидоры черри4шт.
- редис2шт.
- растительное масло30мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории596кКал24.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон. Сбрызните конопляным маслом ТМ «Коноплянка».
Подсушивайте хлеб до лёгкой золотистой корочки — так он не будет размокать от мусса. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы не добавлять лишнее масло.
- Шаг 2
Креветки выложите на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарьте с обеих сторон около 1–2 минуты. Посолите, поперчите.
Обжаривайте креветки на сильном огне — так они сохранят сочность. Готовность можно определить по изменению цвета: креветки должны стать розовыми и непрозрачными.
- Шаг 3
Авокадо и чеснок очистите и выложите в ступку, добавьте сок лайма, кинзу, посолите, поперчите.
Для более нежной текстуры мусса используйте спелое, но не переспевшее авокадо. Чеснок лучше мелко нарезать или раздавить прессом.
- Шаг 4
Добавьте конопляное масло ТМ «Коноплянка».
Конопляное масло добавит муссу лёгкий ореховый оттенок. Регулируйте количество масла в зависимости от желаемой консистенции мусса.
- Шаг 5
Перетрите в ступке до однородного состояния.
Если ступка небольшая, перетирайте ингредиенты частями — так будет проще добиться однородности.
- Шаг 6
Добавьте сметану, перемешайте.
Сметана придаст муссу кремовость и слегка смягчит кислотность лаймового сока. Выбирайте сметану с высоким процентом жирности.
- Шаг 7
Выложите на хлеб мусс из авокадо, креветки, редис, нарезанный слайсами, черри. Украсьте веточками кинзы.
На заметку
Брускетту лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую текстуру хлеба и свежесть ингредиентов. Если необходимо приготовить блюдо заранее, подсушите хлеб и обжарьте креветки отдельно, храните их в холодильнике до 6 часов, а сборку осуществляйте непосредственно перед подачей. Мусс из авокадо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 12 часов, накрыв плёнкой.