Маффины с малиной
Описание рецепта
Нежный сладковатый мякиш маффина и приятная кислинка малины 💣
Слово редактора
Маффины с малиной — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную малину — во втором случае ягоды лучше слегка разморозить и слить лишнюю жидкость, чтобы тесто не стало слишком влажным. Подавайте маффины с чашечкой кофе или чая, а для украшения можно посыпать их сахарной пудрой. Эти нежные кексы станут настоящим украшением вашего стола и порадуют любителей ягодной выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- сливочное масло75г
- молоко3ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мука150г
- ванилин1щепотка
- соль1щепотка
- малина1горсть
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем яйцо, сахар и сливочное масло комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем, соль и ванилин. Хорошо вымешиваем. Затем добавляем молоко.
Просеивание муки обогащает её кислородом — маффины будут более пышными. Масло комнатной температуры легче вмешивается и создаёт однородную текстуру теста. Следите, чтобы тесто не стало слишком жидким — иначе маффины не поднимутся.
- Шаг 2
В формочки кладем немного теста, малину и далее — оставшееся
тесто. У вас получится 6 вкуснейших маффинов. Для равномерного распределения малины можно слегка примять тесто вокруг ягод ложкой. Используйте силиконовые формочки — к ним маффины не прилипают и легко извлекаются.
- Шаг 3
Выпекаем сразу (!) в хорошо прогретой заранее духовке при температуре 180°C 30 минут, у меня режим «верх-низ». 🍴Приятного аппетита🍴
Чтобы проверить готовность маффинов, аккуратно надавите на них — если пружинят и не оставляют вмятину, значит, готовы. Если используете замороженную малину, убедитесь, что она хорошо оттаяла и лишняя влага удалена — иначе тесто может стать водянистым.
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус малины. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для разогрева используйте микроволновку 15–20 секунд или духовку при 180 °C на 5–7 минут. Если хотите сделать маффины без глютена, замените обычную муку на безглютеновую смесь в той же пропорции.