Особенности рецепта: Нектариновое семифреддо с амаретти и горьким шоколадом

🟢 Быстро 🔥 328 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Alesia.

Нектариновое семифреддо с амаретти и горьким шоколадом

28 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

В жару хочется чего-то холодного, но не банального. Семифреддо получается нежнее мороженого и пахнет нектарином и миндалём одновременно — горький шоколад внутри приятно контрастирует с фруктовой сладостью.

Слово редактора

Семифреддо — итальянский замороженный десерт с текстурой между мороженым и муссом. В этом варианте основу составляют нектариновое пюре, взбитые сливки, крошка миндального печенья амаретти и кусочки горького шоколада. Мороженица не нужна — достаточно морозильной камеры. Подходит для летнего стола, хранится до подачи в морозилке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории328кКал
13.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нектарины очистить, нарезать и измельчить блендером до однородного пюре.
Нектарины можно заменить персиками — вкус будет похожим. Кожицу легче снять, если на 30 секунд опустить плод в кипяток, затем в холодную воду.
Шаг 2
Форму застелить пищевой плёнкой. Миндальное печенье измельчить: небольшую часть выложить на дно формы, остальное смешать с нектариновым пюре.
Пищевая плёнка должна перекрывать борта формы — тогда десерт легко вынуть целым.
Шаг 3
Охлаждённые сливки взбить до устойчивых пиков.
Сливки взбивайте хорошо охлаждёнными — так они быстрее держат форму и не опадают при смешивании.
Шаг 4
Аккуратно смешать взбитые сливки с фруктово-миндальной массой, добавить измельчённый шоколад и ещё раз перемешать.
Шоколад рубите ножом на небольшие кусочки, не в крошку — так он ощутимее в текстуре.
Шаг 5
Выложить массу в форму, разровнять, накрыть фольгой и убрать в морозильную камеру на шесть–восемь часов.
Если форма металлическая, семифреддо схватится быстрее. Стеклянная или силиконовая тоже подходит.
Шаг 6
Достать семифреддо из морозилки, украсить и подавать.
Перед подачей дайте десерту постоять при комнатной температуре около пяти минут — так он режется чище.
Шаг 7
Достать десерт из холодильника, украсить и подавать. Приятного аппетита!

На заметку

Готовое семифреддо хранится в морозилке до пяти суток, плотно накрытым фольгой. Подавайте нарезанным ломтями — можно посыпать крошкой амаретти или добавить ломтики свежего нектарина. В этом рецепте хорошо видно на фото, как слоится структура: кремовая масса с вкраплениями шоколада и печенья.

Оценить53

Alesia