Особенности рецепта: Рогалики с шоколадной начинкой

🟢 Быстро 🔥 283 ккал 🟡 2 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 16. Автор vicky.

Рогалики с шоколадной начинкой

08 апреля 2026

Время приготовления 50 мин

vickyАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

vickyАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

В чудесном мире выпечки нет ничего лучше домашней булочки на завтрак. Только что из духовки, свежайшие, чуть остывшие — просто фантастика. Они стоят того времени, потраченного на них. Вы также можете приготовить булочки с другими начинками, например, с нежным заварным кремом или мармеладом. Удачи с этим рецептом! Я надеюсь только на положительные результаты.

Р. S. В оригинальном рецепте в тесто добавляется крем-фреш. Я заменила его на сливочный сыр — замечательная находка! Данная формовка позволила мне наконец-то добиться идеальной формы рогаликов, чему я очень рада!

Слово редактора

Рогалики с шоколадной начинкой — отличное начало дня! Мягкое дрожжевое тесто прекрасно сочетается с насыщенной начинкой. Вы можете экспериментировать с разными видами шоколада или добавить в начинку орехи — это придаст рогаликам интересную текстуру. Такая выпечка особенно порадует в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Подавайте рогалики к утреннему кофе или чаю — и ваш завтрак станет намного приятнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории283кКал
11.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Svetlana Savchenko

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Для теста смешать в чаше комбайна подогретое молоко с сахаром и ванильным сахарам. Развести в нем дрожжи. Оставить в теплом месте на 15 минут для активации. Затем добавить просеянную муку и остальные ингредиенты. Замесить мягкое эластичное тесто.
Чтобы дрожжи лучше активировались, температура молока должна быть около 37–40 градусов — как температура тела. Следите, чтобы молоко не было горячим, иначе дрожжи погибнут.
Шаг 2
Накрыть чашу пленкой и оставить в теплом месте для расстойки на 1 час 30 минут.
Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, с выключенным нагревом. Следите, чтобы тесто не перегревалось.
Шаг 3
Расстоявшееся тесто необходимо обмять, разделить на две части, раскатать в круг диаметром ~ 40 см. Каждый пласт теста разрезать острым ножом на восемь частей. Надрезать каждый треугольник на кончике (по одному надрезу слева и справа) вдоль длинной стороны примерно на 5 см и 1 см от верхушки треугольника. Совет: пожалуйста, убедитесь, что кончики теста не прорезаны.
Для аккуратной нарезки используйте острый нож с тонким лезвием. Следите, чтобы надрезы не были слишком глубокими — иначе рогалики потеряют форму при выпечке.
Шаг 4
Выложить 1 ст. л. нутеллы в основание треугольника, затем свернуть со стороны заполнения в форме полумесяца. Выложить булочки-рогалики на два противня, выстланных бумагой для выпечки, накрыть промасленной пленкой и оставить еще на 30 минут в теплом месте для отдыха.
Перед тем как выложить нутеллу, можно слегка охладить её в холодильнике — так она будет лучше держать форму и не растечётся.
Шаг 5
Духовку разогреть до 170°C, смазать булочки желтком, смешанным с водой или молоком, выпекать 20 минут до золотистого цвета. Я выпекала поочередно, а вторую половину начинила вишневым мармеладом.
Готовность рогаликов можно проверить визуально: они должны стать золотисто-коричневыми и увеличиться в размере. Если духовка неравномерно прогревается, следите за рогаликами и при необходимости переставляйте противни.
Шаг 6
Булочкам дать остыть и по желанию посыпать сахарной пудрой.
Остужайте рогалики на решётке — так они не будут впитывать лишнюю влагу.
Шаг 7
Приятного вам аппетита!

На заметку

Готовые рогалики лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Для разнообразия попробуйте заменить нутеллу на заварной крем или мармелад — получится не менее вкусно. Чтобы сделать вариант без лактозы, замените сливочное масло на растительное в той же пропорции, а сливочный сыр — на растительный аналог.

Оценить52

vicky