Тефтели в медово-горчичном соусе
Описание рецепта
Мясные тефтели в ароматном горчичном соусе с легкой сладостью меда и лопающимися при попадании на зуб зернами горчицы покорят ваших домочадцев.
Слово редактора
Тефтели в медово-горчичном соусе — отличное решение для семейного ужина. Сочетание лёгкой сладости мёда и пикантности горчицы придаёт блюду неповторимый вкус. Подавайте тефтели с картофельным пюре или отварным рисом — соус прекрасно дополнит гарнир. Можно экспериментировать, добавляя в соус немного соевого соуса или лимонного сока для более яркого вкуса. Техника обжаривания и последующего тушения позволяет добиться нежной текстуры тефтелей и насыщенного аромата соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тефтели
- мясной фарш350г
- лук репчатый0.3шт.
- сухари молотые2ст. л.
- молоко2ст. л.
- Для жарки
- растительное масло1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- Соус
- пшеничная мука1ст. л.
- горчица русская1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- мед1ст. л.
- вода150мл
- укроп1пучок
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории398кКал16.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для тефтелей смешиваем фарш (у меня свинина + говядина), мелко рубленный лук, сухари и молоко. Добавляем соль и свежемолотый перец. Даем постоять минут 10. Формируем тефтели.
Оставьте фарш с добавками постоять — сухари впитают молоко, и тефтели будут более нежными и сочными. Проверьте баланс специй перед формированием тефтелей.
- Шаг 2
Разогреваем сковороду, кладем 1 ст. л. сливочного масла и вливаем немного растительного. Поджариваем фрикадельки на сильном огне со всех сторон до румяности.
Чтобы тефтели не разваливались, обжаривайте их аккуратно, не переворачивая слишком часто. Румяная корочка будет сигнализировать о том, что мясной сок запечатан внутри.
- Шаг 3
Для соуса смешиваем два вида горчицы, муку и мед. Затем вливаем воду. Солим по вкусу.
Для более гладкой консистенции соуса можно предварительно развести муку в небольшом количестве холодной воды. Это предотвратит образование комочков.
- Шаг 4
Заливаем фрикадельки соусом. Посыпаем рубленым укропом и тушим на медленном огне под закрытой крышкой около 20 минут. По мере выпаривания жидкости из соуса при необходимости добавьте немного горячей воды для изменения консистенции.
Следите за густотой соуса — он должен обволакивать тефтели, но не быть слишком жидким. Если соус слишком густой, добавьте больше воды и хорошо перемешайте.
На заметку
Тефтели в медово-горчичном соусе лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Соус можно дополнительно украсить свежей зеленью. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей его можно разогреть в духовке или на сковороде, добавив немного воды или соуса, чтобы сохранить сочность.