Пирог с ревенем и рикоттой

Пирог с ревенем и рикоттой

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лето — время пирогов с разнообразными начинками. Представляю вашему вниманию пирог на песочном миндальном тесте с начинкой из рикотты и ревеня. Ревень дает приятную кислинку и аромат, а тонкий слой орехового хрустящего теста дополняет и оттеняет мягкость творожной начинки. Летние пироги — арена для творчества, так из ревеня можно сделать необычную и красиво оформленную начинку в виде решеток, роз, геометрии. Я выбрала спираль-розу. К сожалению, у меня зеленый ревень, у него более грубые стебли. Эффектнее готовить с красным ревенем!

Ингредиенты на порции

  • Кисель
  • сок7ст. л.
  • крахмал1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории511кКал
    21.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим ревень. Срезаем концы, нарезаем полоски. Если у вас более молодой ревень или вы хотите получить более четкий рисунок спирали, нарезаем толстыми полосками.
    Подготовим ревень. Срезаем концы, нарезаем полоски. Если у вас более молодой ревень или вы хотите получить более четкий рисунок спирали, нарезаем толстыми полосками.
  • Шаг 2 Предлагаю расположить полоски в форме, в которой будет готовиться пирог, так легче сориентироваться в количестве продукта.
    Предлагаю расположить полоски в форме, в которой будет готовиться пирог, так легче сориентироваться в количестве продукта.
  • Шаг 3 Заливаем ревень темным соком на 5–12 часов.
    Заливаем ревень темным соком на 5–12 часов.
  • Шаг 4 Сцеживаем сок.
    Сцеживаем сок.
  • Шаг 5 Перемалываем жареный миндаль.
    Перемалываем жареный миндаль.
  • Шаг 6 Соединяем муку, соль, миндаль, разрыхлитель.
    Соединяем муку, соль, миндаль, разрыхлитель.
  • Шаг 7 Вводим сливочное масло, взбиваем.
    Вводим сливочное масло, взбиваем.
  • Шаг 8 Вбиваем яйцо, вмешиваем сахар.
    Вбиваем яйцо, вмешиваем сахар.
  • Шаг 9 Замешиваем мягкое тесто и даем ему охладиться 30 минут.
    Замешиваем мягкое тесто и даем ему охладиться 30 минут.
  • Шаг 10 Вмешиваем рикотту и сметану.
    Вмешиваем рикотту и сметану.
  • Шаг 11 Вмешиваем пудинг.
    Вмешиваем пудинг.
  • Шаг 12 Раскатываем тесто, помещаем в форму, накалываем.
    Раскатываем тесто, помещаем в форму, накалываем.
  • Шаг 13 Вливаем начинку.
    Вливаем начинку.
  • Шаг 15 Выкладываем ревень.
    Выкладываем ревень.
  • Шаг 16 Выпекаем при 170°C 55–75 минут (время зависит от духовки). Я выпекала в микроволновке, потребовалось больше времени. По желанию посыпаем фисташками.
    Выпекаем при 170°C 55–75 минут (время зависит от духовки). Я выпекала в микроволновке, потребовалось больше времени. По желанию посыпаем фисташками.
  • Шаг 17 Даем остыть в духовке. Пока остывает, готовим кисель. Нагреваем сок с крахмалом. На пирог наносим кисель. Я нанесла кисель только на середину, чтобы получилась картинка цветка. Если есть ревень разных цветов, то можно создать картину, используя разноцветные слои ревеня. Приятного аппетита!
    Даем остыть в духовке. Пока остывает, готовим кисель. Нагреваем сок с крахмалом. На пирог наносим кисель. Я нанесла кисель только на середину, чтобы получилась картинка цветка. Если есть ревень разных цветов, то можно создать картину, используя разноцветные слои ревеня. Приятного аппетита!
Оценить52
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • vicky
    vicky

     Много пекла с ревенем, но вдоль его ещё никогда не нарезала 👍! Интересный пирог😋Катя, а соком заливать для цвета? Я мариновала ревень в Гренадине)

    Оставить комментарий