Особенности рецепта: Утиные ножки с мандаринами и розмарином в духовке

🟢 Быстро 🔥 958 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Елена.

Утиные ножки с мандаринами и розмарином в духовке

21 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Утка с цитрусами — это всегда что-то особенное: мандарины при запекании делают мясо невероятно сочным, а аромат розмарина превращает обычный обед в праздник. Мне нравится, что блюдо выглядит эффектно, а хлопот с ним совсем немного — маринад готовится буквально за пару минут. Идеальный вариант, когда хочется удивить гостей, не проводя весь день у плиты.

Слово редактора

Утиные ножки в кисло-сладком маринаде на основе соевого соуса, мёда и винного уксуса — блюдо, которое хорошо работает и на праздничном столе, и в обычный выходной. Мандарины при запекании отдают сок и аромат, розмарин даёт хвойную горчинку. Солить не нужно — соевый соус справляется сам. Подходит для тех, кто хочет приготовить утку без лишних сложностей: маринад собирается за пять минут, дальше всё делает духовка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории958кКал
39.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем винный уксус, мёд, оливковое масло и соевый соус — это маринад. Не солим.
Соевый соус уже солёный, дополнительная соль сделает блюдо пересоленным.
Шаг 2
Шаг 2
Заливаем маринадом утиные ножки и оставляем на 30–40 минут.
Чем дольше маринуются ножки — до нескольких часов в холодильнике — тем насыщеннее вкус.
Шаг 3
Шаг 3
Разогреваем духовку до 200 °C.
Духовку лучше разогреть заранее, чтобы не терять время.
Шаг 4
Шаг 4
Каждый мандарин разрезаем на четыре части.
Кожицу с мандаринов снимать не нужно — она даёт горчинку и держит форму при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Выкладываем ножки в форму, заливаем маринадом, раскладываем дольки мандарина и веточки розмарина.
Укладывайте мандарины вплотную к ножкам, чтобы они пропитали мясо соком.
Шаг 6
Шаг 6
Запекаем 40–50 минут, периодически поливая ножки соусом из формы.
Поливайте соусом каждые 10–15 минут — так кожица станет румяной и карамелизованной.

На заметку

Подавайте сразу из духовки: кожица хрустящая, мандарины мягкие. Этот рецепт хорошо сочетается с запечённым картофелем или рисом — они впитают соус. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Фото готового блюда показывает насыщенный карамельный цвет — признак правильной карамелизации мёда.