Булочки для бургеров: мягкие, с кунжутом
Описание рецепта
Мягкие, чуть поджаристые снизу, с кунжутом сверху — домашние булочки для бургеров выглядят куда аппетитнее магазинных. На вкус они нежнее и ароматнее, а готовятся без всяких хитростей. Одного замеса хватает на шесть штук — в самый раз для семейного ужина с бургерами.Слово редактора
Домашние булочки для бургеров получаются мягче и ароматнее магазинных. Тесто на воде, молоке и сливочном масле — простой состав без лишнего. Подходят и для завтрака со сливочным маслом или джемом. Шесть булочек из одного замеса — хватит на всю семью. Справится любой, кто хоть раз работал с дрожжевым тестом, а миксер с насадкой-крюком ускорит процесс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- дрожжи сухие6г
- сахар20г
- сливочное масло20г
- молоко30г
- вода150г
- соль5г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чаше смешать муку, сахар, соль, сухие дрожжи и мягкое сливочное масло.Масло должно быть комнатной температуры — так оно равномернее распределится в тесте. - Шаг 2
Влить воду с молоком и замесить тесто. Удобнее в миксере с насадкой для теста, но можно и руками. Вымешивать около 15 минут.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким. Не сокращайте время вымешивания. - Шаг 3
Шаг 3Поделить тесто на шесть равных частей и сформировать булочки.Взвешивайте каждый кусочек на весах — так булочки выйдут одинакового размера. - Шаг 4Шаг 4Выложить булочки на противень, накрыть плёнкой и расстаивать в духовке при 35–40 °C примерно 25–35 минут — они должны увеличиться в два раза.Если духовка не поддерживает низкую температуру, поставьте в неё миску с горячей водой и оставьте тесто рядом с выключенной духовкой.
- Шаг 5Шаг 5Смазать булочки яйцом, посыпать кунжутом и выпекать около 20 минут при 180–190 °C до румяности.Следите за цветом — готовность определяется золотисто-коричневой корочкой.
На заметку
Готовые булочки лучше всего есть в день выпечки — тогда корочка хрустит, а мякиш остаётся мягким. На следующий день слегка подогрейте в духовке при 150 °C пять минут. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте порцию и заморозьте половину уже выпеченных булочек. На фото видно, как равномерно они подрумяниваются — ориентируйтесь на этот цвет.Оценить35
0
Комментарии
4Булочки действительно идеальны) я обычно вообще "не дружу" с дрожжевым тестом, но эти даже у меня получились на ура. Спасибо!
Для дрожжевого теста - очень быстрые булочки. К тому же вкусно, что уже хочется повторить😋
То есть тесто не оставляете на созревание, сразу же делаете булочки и на расстойку?
Как же красиво, солнечно, вкусно и аппетитно!