Дрожжевое тесто на кефире: пышное и не липнет к рукам
Описание рецепта
Тесто получается чудесное: не липнет к рукам и прекрасно раскатывается без дополнительной присыпкой мукой . В готовом изделии очень напоминает слоено-дрожжевое. Очень пушистое и долго не черствеет. Источник «Поваренок.ру»Слово редактора
Тесто замешивается на кефире с сухими дрожжами — без лишних усилий и без дополнительной муки при раскатке. Готовое тесто напоминает слоёно-дрожжевое: пышное, воздушное и долго не черствеет. Подходит для пирогов, пирожков и булочек. Автор замешивала в хлебопечке, но можно и вручную. Лучше всего изделия выходят в духовке — жареный вариант уступает печёному.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- пшеничная мука3стакан
- соль1ч. л.
- сахар2ч. л.
- дрожжи сухие10щепотка
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы479г159.67% от дневной нормы
- Калории2314кКал96.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
laminga78
Максим
polka
Liza Oliver
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеяла в миску и добавила сухие дрожжи, перемешала.Просеивание муки насыщает её кислородом и делает тесто более пышным. - Шаг 2
Отдельно смешала кефир, масло, соль и сахар до однородности.Кефир можно слегка подогреть до комнатной температуры — холодная жидкость замедляет работу дрожжей. - Шаг 3
Шаг 3Соединила обе смеси и замесила тесто. На это количество ингредиентов ушло ровно три стакана муки.Замешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Удобно использовать хлебопечку. - Шаг 4Шаг 4Поставила тесто подходить на 40 минут в тёплое место.Накройте миску полотенцем или плёнкой, чтобы тесто не заветрилось.
На заметку
Готовое тесто раскатывается без присыпки мукой и хорошо держит форму. Изделия из него лучше выпекать в духовке при 180–200 °C — так они получаются особенно пышными. Этот рецепт подходит для пирожков, пирогов и рулетов. Готовую выпечку храните при комнатной температуре, завернув в полотенце: она долго остаётся мягкой. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.Оценить591
0
Комментарии
15Лена пекла пироги с айвовым джемом по твоему рецепту! Очень хорошее! фото прилагаю) 🌿🌿🌿
Рецепт замечательный ,знаю уже давно кроме дрожжей добавляю немного соды убрать кислоту кефира.😀
Готовлю раз в неделю стабильно :) Всегда удачно. Замешиваю в хлебопечке. Подходит ко всем начинкам!
очень вкусные пирожки.моя жена несколько лет печет по этому рецепту и не разу он не подводил.готовит обычно двойную порцию.главное не добавлять больше муки.а если тесто липнет к рукам то лучше руки смазать растительным маслом.выпекать в электрической духовке при 200 градусах 15 минут.
А рецепт действительно очень прост и хорош! Пирожки и на 2-й день хороши были! И тесто не кислое! И и не зачерствели! А зачерстветь вообще может всё что угодно --- это зависит от того как хранить )))) А вот выпекал я их минут 15, и потом верхний жар включал на пару минут, чтобы зарумянились! и вам мои 5 )))