Семга на гриле и свежий салат
Описание рецепта
Быстрый и очень полезный ужин можно приготовить из филе любой рыбы. Если взять красную рыбу, ужин превратится в праздничный или романтический. А если добавить к нему яркий салат из свежих овощей, это будет не только вкусно, но и полезно.
Слово редактора
Семга на гриле — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Такой ужин прекрасно подойдёт для летнего вечера или праздничного стола. К запечённой рыбе можно подать не только предложенный овощной салат, но и другие варианты — например, салат с авокадо и зеленью или с каперсами и маслинами. Лимонный сок в маринаде подчеркнёт нежный вкус сёмги, а свежие овощи добавят блюду яркости и хруста. Лёгкий овощной салат станет идеальным балансом к насыщенному вкусу красной рыбы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для рыбы:
- семга450г
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль0.5ч. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- Для салата:
- перец болгарский1шт.
- огурцы свежие1шт.
- помидоры2шт.
- лук репчатый0.5шт.
- фета40г
- оливковое масло1ст. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом нужно приготовить маринад: в оливковое масло добавляем лимонный сок, орегано и соль, все аккуратно перемешиваем.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного мёда или горчицы. Перемешивайте до полного растворения соли.
- Шаг 2
Кусочки рыбки тщательно промазываем со всех сторон и оставляем мариноваться минимум на 30 минут.
Мариновать лучше в холодильнике — так рыба сохранит свежесть. Убедитесь, что маринад покрывает все кусочки равномерно.
- Шаг 3
Выкладываем рыбу на гриль (можно на сковороду) и запекаем 5–10 минут в зависимости от толщины кусочков.
Готовность рыбы можно определить по появлению румяной корочки и отделению мякоти от кости. Следите, чтобы не пережарить — сёмга должна оставаться сочной.
- Шаг 4
Готовим шопский салат. Нарезаем перец, огурцы, помидоры и луковицу.
Для салата выбирайте спелые, но не переспевшие овощи — так он будет вкуснее и красивее. Огурцы лучше использовать хрустящие.
- Шаг 5
Добавляем фету, оливковое масло и сушеный базилик.
Фету можно раскрошить вилкой для более равномерного распределения. Базилик можно заменить на свежий, если есть под рукой — он придаст салату более яркий аромат.
- Шаг 6
Все перемешиваем. Вкусный салат готов. Подаем.
Перед подачей можно дать салату настояться 10–15 минут — вкусы лучше раскроются. Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять овощи.
- Шаг 7
Приятного аппетита.
На заметку
Семгу лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура и аромат. Если необходимо приготовить блюдо заранее, маринованную рыбу можно хранить в холодильнике до 12 часов, а салат — до 6 часов в герметичном контейнере. К блюду отлично подойдёт белое сухое вино и ломтики лимона.