Овощное рагу с курицей
Описание рецепта
Вкуснейшее блюдо из сезонных овощей. Яркое и такое ароматное рагу никого не оставит равнодушным.
Слово редактора
Овощное рагу с курицей — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Тушёные овощи и нежное куриное филе прекрасно сочетаются, создавая гармоничное блюдо. Вы можете варьировать набор овощей в зависимости от сезона и личных предпочтений — добавить тыкву, спаржу или зелёный горошек. Подавайте рагу с кусочком свежего хлеба или с отварным рисом — так блюдо станет ещё сытнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- морковь2шт.
- кабачки молодые2шт.
- баклажаны2шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры3шт.
- лук репчатый2шт.
- чеснок4шт.
- куриное филе2шт.
- укроп1пучок
- петрушка1пучок
- базилик фиолетовый1пучок
- чесночная сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все ингредиенты. Курицу, картошку, морковь, баклажаны и кабачки нарезать средними кусочками. Лук — полукольцами, чеснок мелко порубить. Перец и помидоры — небольшими кусочками.
Для равномерного приготовления нарезайте ингредиенты примерно одинакового размера. Это обеспечит однородную текстуру рагу.
- Шаг 2
В большой жаровне или казане нагреть растительное масло и обжарить лук и чеснок. Добавить курицу и жарить до тех пор, пока филе не побелеет.
Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Куриное филе должно потерять розовый цвет — это признак того, что оно начало готовиться.
- Шаг 3
Добавить картофель и морковь, при необходимости влить полстакана воды и тушить под крышкой 10 минут.
Если картофель и морковь выделяют достаточно сока, вода может не понадобиться. Следите, чтобы овощи не пригорали, а тушились в собственном соку.
- Шаг 4
Теперь добавить кабачки и баклажаны, тушить еще 10 минут.
Кабачки и баклажаны добавляйте в порядке их готовности: баклажаны могут потребовать чуть больше времени. Проверьте, чтобы овощи стали мягче, но не разварились.
- Шаг 5
Теперь — перец и помидоры, потушить 5 минут. Посолить и тушить до готовности минут 20. В конце закинуть мелко порубленную зелень.
Готовность рагу определяйте по мягкости всех овощей и курицы. Зелень добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её аромат и цвет.
На заметку
Овощное рагу с курицей лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. К рагу хорошо подойдут лёгкие белые вина или хлеб из цельнозерновой муки.