Бисквитный пирог с грушей

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

MERIАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

MERIАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мягкий и нежный бисквит, сливочный аромат с ванилью и нотками груши... Обязателен к приготовлению!

Слово редактора

Бисквитный пирог с грушей — отличное решение для семейного чаепития. Груша прекрасно сочетается со сливочным ароматом и ванилью, добавляя выпечке сочность и лёгкую кислинку. Такой пирог особенно актуален в сезон сбора урожая — с сентября по ноябрь. Можно экспериментировать с добавками: например, ввести в тесто немного корицы или лимонной цедры, а сверху украсить пирог орехами. Подавайте пирог с чашечкой ароматного чая или кофе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы90г
30.00% от дневной нормы
Калории743кКал
30.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванилином.
Масло должно быть именно комнатной температуры — так оно лучше соединяется с сахаром и ванилином, масса получится более воздушной. Используйте миксер на высокой скорости.
Шаг 2
Добавляем яйца, продолжаем взбивать до состояния плотного светлого крема.
Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого — так смесь будет более стабильной и не свернётся.
Шаг 3
Вводим просеянную муку с разрыхлителем. Взбиваем недолго, до однородного состояния. Тесто получается густое.
Не взбивайте слишком долго, чтобы не развить в тесте лишнюю клейковину — это может сделать бисквит плотным. Достаточно добиться однородности.
Шаг 4
Разрезаем груши вдоль пополам, вырезаем сердцевину и низ.
Для лучшего вкуса можно сбрызнуть груши лимонным соком — так они не потемнеют и сохранят свежесть.
Шаг 5
Выкладываем тесто в форму. Если форма небольшая, поделите тесто на несколько форм так, чтобы оно закрывало только сердцевину груш. Высота сырого теста в форме должна быть не больше 3 см.
Слегка смажьте форму маслом или используйте пергамент, чтобы пирог не прилип. Учитывайте, что тесто должно лишь слегка покрывать груши, чтобы они пропеклись.
Шаг 6
Выпекаем в духовке, разогретой до 170°C, около 50 минут. Смотрите по своей духовке. Возможно, понадобится чуть больше времени. Важно: готовность проверяем деревянной лучинкой в самой середине пирога в непосредственной близости от выпуклой части груши.
Следите за цветом бисквита — когда он станет золотистым, а деревянная лучинка выйдет сухой — пирог готов. Учтите, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Шаг 7
Готовый бисквитный пирог с грушами достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Остывший пирог достаем из формы и посыпаем (по желанию) сахарной пудрой с корицей.
Остывший пирог легче извлекается из формы. Сахарная пудра с корицей добавит десерту аромат и украсит подачу.

На заметку

Готовый бисквитный пирог с грушей лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается аромат ванили и груши. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного фруктового вкуса можно добавить в тесто ещё одну грушу, предварительно измельчив её.

Оценить54

MERI