Теплый салат из чечевицы с куриной печенкой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В моей семье любят блюда из натуральной печени (любой). И хотя мне она нравится только в пирожках, мне приходится придумывать новые блюда, чтобы порадовать близких. В результате экспериментов появился этот теплый салат, который очень полюбился домашним. Они часто просили его приготовить, так он и стал моим зимним коронным блюдом. Печень для салата можно брать любого вида, но с куриной получается быстрее. Чечевица тоже подойдет разных сортов. По желанию можно добавить в блюдо немного чеснока. Этот теплый салат обычно подаю семье на ужин или обед, также можно взять его в качестве ссобойки на работу. Семья сыта и довольна. Что может быть лучше?
Слово редактора
Тёплый салат из чечевицы с куриной печёнкой — отличное блюдо для холодного времени года. Чечевица, богатая белком и клетчаткой, прекрасно сочетается с нежной куриной печёнкой, а сладкий перец и лук добавляют блюду сочности и аромата. Такой салат можно подать не только на обед или ужин, но и на праздничный стол — он удивит гостей необычным сочетанием ингредиентов. Попробуйте поэкспериментировать с разными сортами чечевицы, чтобы найти свой идеальный вариант.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень400г
- чечевица красная400г
- перец сладкий красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- вода1л
- растительное масло рафинированное50мл
- тимьян сушеный1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль1щепотка
- Дополнительно
- укроп свежий2веточка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлушка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную чечевицу промыть под проточной водой.Промывайте чечевицу тщательно, чтобы удалить пыль и примеси — это влияет на вкус и внешний вид блюда - Шаг 2
Воду вскипятить, всыпать чечевицу и сварить до готовности (не переварить!). Куриную печень тщательно помыть, обсушить бумажными полотенцами. При необходимости нарезать на более мелкие кусочки.Чтобы чечевица не разварилась, следите за временем и текстурой — готовая чечевица должна быть мягкой, но сохранять форму. Печень обсушивайте тщательно, чтобы при жарке не было брызг - Шаг 3
Вареную чечевицу откинуть на дуршлаг для стекания жидкости. Затем выложить чечевицу в подогретую тарелку и сохранять в тепле.Сохраняя чечевицу в тепле, используйте водяную баню или поставьте тарелку на кастрюлю с тёплой водой — так она не остынет до подачи - Шаг 4
Лук почистить, нарезать кубиками.Для равномерного обжаривания нарезайте лук одинаковыми кубиками - Шаг 5
Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера.Перед нарезкой перца убедитесь, что он сухой — так меньше шансов, что нож будет скользить - Шаг 6
В сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить на нем лук до мягкости и румяного цвета.Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне, постоянно помешивая. Румяный цвет — признак того, что лук достиг нужной степени готовности - Шаг 7
Добавить к луку кусочки перца и обжарить смесь вместе до состояния альденте перца. Выложить из сковороды лук с перцем, оставив масло. Овощи держать в тепле.Состояние альденте у перца означает, что он стал мягче, но сохранил хруст — проверьте, слегка прикусив кусочек - Шаг 8
Долить оставшееся масло, хорошо разогреть его. Положить в сковороду печенку, посыпать сушеным тимьяном, перцем.Перед жаркой печени убедитесь, что масло хорошо разогрето — это поможет сохранить сочность продукта - Шаг 9
Обжарить печенку до готовности. В конце приготовления посолить.Готовность печени можно определить по изменению цвета и текстуры — она должна стать более светлой и плотной, но не жёсткой. Солите в конце, чтобы не вытянуть влагу - Шаг 10
В тарелку с чечевицей выложить лук с перцем и печенку вместе с маслом, перемешать. Украсить салат свежим укропом. Подать салат к столу. - Шаг 11
Разложить теплый салат из чечевицы с куриной печенкой по порциям. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Тёплый салат из чечевицы с куриной печёнкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, сварите чечевицу и обжарьте печёнку отдельно, смешайте и заправьте непосредственно перед подачей. Оставшийся салат можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей слегка разогрейте на сковороде.Оценить51
0