Салат из капусты
Описание рецепта
Самый любимый в нашей семье капустный салат, делаем его в основном летом из свежей капусты, но он вкусный в любое время года.
Слово редактора
Салат из капусты — отличное витаминное блюдо, которое особенно актуально в весенне-летний сезон, когда овощи максимально свежие и сочные. Он прекрасно дополнит как повседневный, так и праздничный стол, хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Можно экспериментировать с заправкой: вместо растительного масла и уксуса попробовать йогуртовую или сметанную — так салат получится более нежным. Это блюдо не только вкусно, но и полезно благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- капуста белокочанная1кочан
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло2ст. л.
- уксус 9%1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту шинкуем как можно мельче, солим и мнем так, будто месим тесто, пока капуста не станет мягкой и не перестанет держать форму.
Мните капусту до появления сока — так она станет мягче и лучше впитает заправку. Соль поможет выделить сок быстрее.
- Шаг 2
Лук нарезаем полукольцами и заливаем кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь, в это время натираем морковь на мелкой терке. Добавляем к капусте лук и морковь, а также немного сахара (можно начать с чайной ложки, а потом добавлять при необходимости), масло и уксус, зелень по вкусу.
Чтобы лук был не только менее горьким, но и более хрустящим, после кипятка ополосните его холодной водой. Морковь можно заменить репой — получится интересный вариант салата.
- Шаг 3
Необходимо все тщательно перемешать, подавать можно сразу. Приятного аппетита 😊
Перед подачей можно дать салату настояться 15–20 минут — вкусы лучше раскроются.
На заметку
Салат из капусты лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он будет наиболее хрустящим и свежим. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Для разнообразия можно добавить консервированную кукурузу или горошек — они хорошо дополнят вкус салата.