Паста с зеленым горошком на сковороде
Описание рецепта
Простая в приготовлении паста с небольшим количеством ингредиентов.
Слово редактора
Паста с зелёным горошком — отличное блюдо для быстрого и вкусного ужина. Сливки придают соусу кремовость, а горошек и шпинат — свежесть и яркость. Можно экспериментировать с видами макарон: спагетти, фетуччини или пенне — каждый вариант по-своему хорош. Подавайте пасту с хрустящим хлебом и лёгким салатом из свежих овощей. Такое блюдо порадует и домочадцев, и неожиданных гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- макароны120г
- горошек зеленый замороженный120г
- сливки200мл
- шпинат замороженный60г
- подсолнечное масло1ст. л.
- соль1ч. л.
- перец черный1ч. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- чесночный порошок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории301кКал12.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты для пасты. Много времени это не займет, так как нам не надо ничего мыть, чистить или размораживать. Достали — готово.
- Шаг 2
В сковороду наливаем масло для жарки и высыпаем в нее сырые макароны так, чтобы закрывало дно сковороды. Перемешиваем лопаткой макароны, чтобы они были полностью в масле — так они не слипнутся при варке. Включаем плиту на средний огонь, заливаем макароны холодной водой, чтобы их слегка покрыло, закрываем крышкой. Варим примерно 10 минут, периодически помешивая, до исчезновения большей части воды. Если данный вариант кажется вам сложным, отварите макароны отдельно в кастрюле до полуготовности и переложите на сковороду с маслом уже в отваренном виде.
Чтобы макароны не прилипали к сковороде, выбирайте изделия из твёрдых сортов пшеницы. Следите, чтобы вода лишь слегка покрывала макароны — так они не разварятся. Периодическое помешивание поможет избежать образования комков.
- Шаг 3
Добавляем к макаронам замороженный зеленый горошек, еще тушим под закрытой крышкой две минуты, чтобы с горошка ушел лед.
Не нужно предварительно размораживать горошек — так он сохранит больше витаминов и не потеряет форму. Две минуты достаточно, чтобы лёд ушёл, но горошек не начал развариваться.
- Шаг 4
Добавляем все сухие специи: соль, черный перец, чесночный порошок, базилик. Перемешиваем, не закрывая крышкой, выпариваем жидкость, если такая еще осталась. Убавляем огонь до минимального.
Сухие специи лучше раскроют аромат, если их предварительно растереть пальцами или слегка прогреть на сковороде без масла. Следите, чтобы специи не подгорели.
- Шаг 5
Добавляем сливки и шпинат, закрываем крышкой на 5 минут.
Шпинат и сливки добавят блюду сочность и нежный вкус. Крышкой не закрывайте дольше 5 минут, чтобы сливки не потеряли текстуру.
- Шаг 6
Перемешиваем сливки и шпинат с макаронами. Сливки должны немного покипеть и слегка загустеть. Выключить огонь, закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
Готовность можно определить по загустевшим сливкам — они должны слегка обволакивать макароны. Если хотите более густой соус, можно добавить немного тёртого сыра или кукурузного крахмала.
- Шаг 7
Подавать горячим как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир.
На заметку
Пасту с зелёным горошком лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите макароны и обжарьте горошек со шпинатом, а сливки добавьте перед подачей. Храните компоненты отдельно в холодильнике до 2 дней, а перед подачей соедините и прогрейте.