Куриные крылышки, запеченные в соусе карри
Описание рецепта
Подавая блюдо, не забудьте положить на стол зубочистки «Доктор Зета». Это безопасные и стерильные зубочистки —
Слово редактора
Запечённые куриные крылышки в соусе карри — отличное блюдо для семейного ужина или дружеской встречи. Соус на основе мясного бульона, яблок и специй придаст мясу насыщенный вкус и аромат, а правильная температура в духовке поможет добиться хрустящей корочки. Подавайте крылышки с отварным рисом или картофельным пюре — так блюдо раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с количеством порошка карри, чтобы подобрать оптимальную степень остроты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья1кг
- сольпо вкусу
- Для соуса
- мясной бульон250мл
- порошок карри3ст. л.
- яблоки зеленые1шт.
- сливки3ст. л.
- мука3ст. л.
- чеснок3зубчик
- лук репчатый1шт.
- растительное масло3ст. л.
- горчица1ч. л.
- лаймовый сок1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1055кКал43.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Приготовьте соус. Для этого нарежьте кубиком лук, а чеснок измельчите. Пассеруйте до золотистого цвета в растительном масле.
Чтобы лук и чеснок не подгорели, пассеруйте их на среднем огне и постоянно помешивайте. Золотистый цвет — сигнал, что они достигли нужной степени карамелизации.
- Шаг 3
Всыпьте в сковороду муку, перемешайте и готовьте еще 2 минуты на среднем огне.
Мука должна слегка подрумяниться — это придаст соусу более насыщенный вкус и аромат. Следите, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 4
Помешивая содержимое сковороды лопаткой, постепенно вливайте бульон.
Помешивайте непрерывно, чтобы избежать образования комков. Если они всё же появились, пробейте соус блендером.
- Шаг 5
Добавьте порошок карри, горчицу и яблоко, нарезанное кубиком. Доведите до кипения и томите под крышкой 5 минут.
Яблоко добавит соусу сладковатую нотку. Следите, чтобы соус не подгорел — томьте на умеренном огне.
- Шаг 6
Добавьте сливки, сок лайма, посолите по вкусу и томите на медленном огне 5 минут. Дайте карри настояться в течение 30 минут. Ароматный соус готов.
Сливки сделают соус более нежным. Если хотите более густую консистенцию, можно добавить немного больше муки.
- Шаг 7
Куриные крылья натрите солью. При желании можете добавить перецю
Для более яркого вкуса можно использовать маринад: смешайте соль, перец и немного лимонного сока, оставьте крылья на 30 минут.
- Шаг 8
Обжарьте крылышки на растительном масле до золотистой корочки.
Чтобы получить хрустящую корочку, обжаривайте крылышки на сильном огне, не накрывая сковороду крышкой. Следите, чтобы не подгорали.
- Шаг 9
Переложите крылышки в форму для запекания, добавьте соус и запекайте в духовке при 180°С 30 минут.
Перед запеканием убедитесь, что соус равномерно распределён по крылышкам. Для хрустящей корочки можно посыпать крылья небольшим количеством панировочных сухарей.
- Шаг 10
Подавайте блюдо с рисом или картофелем.
На заметку
Готовые крылышки лучше подавать сразу — при разогреве корочка размягчается. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут, не в микроволновке. К крылышкам в соусе карри отлично подойдут отварной рис или картофельное пюре, а также освежающий салат из свежих овощей с лаймовым соусом.