Особенности рецепта: Рулетики из свиной вырезки с помидорами и оливками

🟢 Быстро 🔥 298 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мария.

Рулетики из свиной вырезки с помидорами и оливками

10 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Захотелось чего-то нового из свинины — и эти рулетики с помидорами и оливками стали отличным вариантом. Готовить просто, а на столе смотрятся аккуратно и по-домашнему вкусно.

Слово редактора

Рулетики из свиной вырезки с овощами — простое блюдо для будничного ужина или несложного праздничного стола. Внутри каждого рулетика — помидор, репчатый лук и оливки. Мясо запекается вместе с крупно нарезанными овощами, которые выкладываются рядом на противень и дают сок при запекании. Готовить несложно: главное — аккуратно отбить вырезку и зафиксировать рулетики кулинарной нитью перед духовкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории298кКал
12.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свиную вырезку отбила с двух сторон.
Отбивайте вырезку через пищевую плёнку — так мясо не рвётся и сохраняет форму.
Шаг 2
Большую головку лука (около 300 г) разрезала пополам. Одну половину нарезала полукольцами и распушила руками. Один помидор нарезала тонкими дольками. Оливки нарезала кружочками.
Лук лучше нарезать тонко, чтобы он равномерно пропёкся внутри рулетика.
Шаг 3
Каждый кусок отбитой свинины посыпала с одной стороны солью и приправой для мяса.
Приправу для мяса можно заменить смесью паприки, чёрного перца и сухого чеснока.
Шаг 4
На каждый кусок выложила дольки помидора, полоски лука и кружочки оливок, затем свернула в рулетики и обмотала кулинарной нитью.
Нить должна держать рулетик плотно, иначе начинка выпадет при запекании.
Шаг 5
Второй помидор и вторую половину лука нарезала крупными кусочками. Смазала противень растительным маслом, выложила рулетики, нарезанные помидор и лук.
Крупно нарезанные овощи рядом с рулетиками дают сок — он не даёт мясу пересохнуть.
Шаг 6
Запекала в разогретой до 180 °C духовке 30 минут.
Готовность проверьте ножом: сок при проколе должен быть прозрачным. Если духовка слабая, добавьте ещё пять — десять минут.

На заметку

Перед подачей снимите кулинарную нить. Можно украсить листьями петрушки. Рулетики хорошо сочетаются с отварным картофелем или рисом. Остатки храните в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы мясо не подсохло. Этот рецепт с фото подходит и для заготовки: рулетики можно сформировать заранее и убрать в холодильник на несколько часов до запекания.

Оценить51

Мария