Рыбные котлеты с капустой и сыром внутри
Описание рецепта
Вы задумывались, как можно приготовить вкусные рыбные котлеты с капустой? Да еще и с секретом внутри. Этот рецепт отлично подойдет для всех сортов белой рыбы: хека, минтая, трески и т. д. А использование в этом рецепте капусты очень удивит и сделает рыбные котлеты очень сочными и вкусными.Слово редактора
Котлеты из белой рыбы — хека, минтая или трески — с добавлением капусты в фарше. Капуста делает котлеты сочнее и чуть слаще, а внутрь каждой прячется начинка из тёртого сыра с укропом. Рецепт подходит для любой белой рыбы без выраженного запаха. Панировка в сухарях даёт хрустящую корочку при жарке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для фарша:
- рыба белая филе2кг
- хлеб600г
- молоко400мл
- капуста белокочанная500.0г
- соль1ст. л.
- перецпо вкусу
- мускатный орех молотый1щепотка
- сухари панировочные300г
- Для начинки (по желанию):
- сыр150г
- укроп свежий50г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натираем сыр на мелкой тёрке, смешиваем с рубленым укропом — это начинка.Сыр лучше брать твёрдый — он не вытекает при жарке. - Шаг 2
Батон заливаем молоком и оставляем на несколько минут, чтобы размок.Молоко берите комнатной температуры, так хлеб размокает быстрее и равномернее. - Шаг 3
Рыбное филе, капусту и размоченный хлеб пропускаем через мясорубку.Капусту можно нарезать крупно перед мясорубкой — так легче прокрутить. - Шаг 4
В фарш добавляем соль, перец и молотый мускатный орех, перемешиваем.Мускатного ореха достаточно на кончике ножа, иначе он перебивает вкус рыбы. - Шаг 5
Формируем котлеты: берём порцию фарша, кладём в центр ложку сырной начинки, закрываем и обваливаем в панировочных сухарях.Чтобы котлеты не разваливались, сформированные заготовки подержите в холодильнике 15–20 минут перед жаркой. - Шаг 6
Шаг 6Жарим котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.Жарьте на умеренном огне без крышки — так корочка остаётся хрустящей.
На заметку
Готовые котлеты подавайте сразу — горячими, пока сыр внутри ещё мягкий. К ним хорошо идёт варёный картофель или салат из свежих овощей. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде. По этому рецепту котлеты выходят сочными — смотрите фото шагов, чтобы точнее угадать с размером и формой.Оценить53
0