Фрикадельки из щуки в сметанном соусе
Описание рецепта
Очень нежные и сочные фрикадельки прекрасно подходят к любому гарниру, я люблю подавать их к рису.
Слово редактора
Фрикадельки из щуки в сметанном соусе — отличное блюдо для лёгкого семейного ужина. Сметанный соус придаёт фрикаделькам нежность и сливочный вкус, а тушёные овощи — сочность. Попробуйте добавить в фарш немного зелени или специй, например, мускатного ореха, чтобы разнообразить вкус. Такое блюдо хорошо сочетается не только с рисом, но и с картофельным пюре или овощным рагу. Подавайте фрикадельки горячими, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбный фарш500г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сметана2ст. л.
- растительное масло20мл
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории233кКал9.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натираем на крупной терке, лук режем перьями и тушим в небольшом количестве растительного масла. В это время формируем фрикадельки из фарша (у меня — приготовленный заранее фарш из щуки).
При тушении лука и моркови добавьте немного соли — это усилит их вкус. Для фрикаделек сформируйте шарики одинакового размера, чтобы они равномерно протушились.
- Шаг 2
Фрикадельки выкладываем в сковороду к луку и моркови, тушим несколько минут, затем переворачиваем и вливаем разведенную в теплой воде сметану с листочком лаврового листа и несколькими горошинами душистого перца, солим по вкусу и оставляем тушиться под крышкой на среднем огне 20 минут. Приятного аппетита.
Следите за количеством жидкости в сковороде — соус должен быть густым, но не сухим. Если сметана слишком кислая, добавьте немного сахара для баланса вкуса. Готовность фрикаделек можно проверить, разрезав одну из них — мясо должно быть непрозрачным и без розового оттенка.
На заметку
Фрикадельки из щуки лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре. Сметанный соус можно дополнить свежей зеленью — укропом или петрушкой. Готовые фрикадельки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, разогревать в сковороде или микроволновой печи.