Киш с лососем и брокколи
Описание рецепта
Слово редактора
Киш с лососем и брокколи — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Хрустящее тесто, нежная начинка с сочным лососем и брокколи — сочетание, которое порадует даже искушённых гурманов. Киш прекрасно подойдёт для праздничного стола и станет украшением любого застолья. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить сыр, сливки или другие овощи — каждый вариант будет по-своему вкусным. Запекание делает это блюдо особенно аппетитным, сохраняя все полезные свойства ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- сливочное масло «Вкуснотеево»70г
- мука200г
- яичные желтки2шт.
- соль0.5ч. л.
- Для начинки
- лосось слабосоленый250г
- брокколи свежая200г
- яйца куриные4шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
В глубокую чашу высыпьте муку. Подготовите подмороженное сливочное масло «Вкуснотеево».
Слово редактора
Подмороженное масло легче натереть на муку, и тесто получится более рассыпчатым.
- Шаг 3
Добавьте сливочное масло.
- Шаг 4
Разотрите масло с мукой в рыхлую крошку.
Добавьте яичные желтки, 30 мл холодной воды и соль. Все хорошо перемешайте. Слово редактора
Для равномерного распределения масла используйте кухонные лопатки или тёрку — так крошка получится более мелкой и однородной.
- Шаг 5
Замесите эластичное тесто, скатайте в шар, уберите в холодильник на 20 минут.
Слово редактора
Охлаждение теста поможет маслам застыть, и тесто будет лучше держать форму при раскатке.
- Шаг 6
Приготовьте начинку. Брокколи разделите на соцветия. Нарежьте лосося на небольшие кусочки.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока или цедры.
- Шаг 7
Охлажденное тесто равномерно распределите в форме для выпечки, сделайте ровные бортики.
Слово редактора
При распределении теста в форме старайтесь не растягивать его — это может привести к растрескиванию при выпекании.
- Шаг 8
Выложите равномерно рыбу и брокколи.
- Шаг 9
Разбейте яйца в глубокую миску.
- Шаг 10
Взбейте вилкой с солью и перцем.
- Шаг 11
Залейте пирог.
- Шаг 12
Выпекайте киш в духовке при 180°C около 30–40 минут.
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Киш лучше всего подавать тёплым, но он также хорошо сохраняет вкус и текстуру после хранения в холодильнике — держите его в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку: разогрейте киш при 180 °C в течение 10–15 минут. К кишу с лососем и брокколи отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.