Грибное ассорти с пастой и томатным соусом
Описание рецепта
Грибной аромат на всю кухню — уже повод хорошего настроения. Мне очень нравится, что в этом блюде грибы остаются сочными и мясистыми, а томатный соус с лёгкой остринкой связывает всё в единое целое. Получается насыщенно, по-домашнему уютно — и при этом совсем несложно.Слово редактора
Паста с грибами — быстрый ужин из простых ингредиентов. Грибы обжаривают крупными кусками, чтобы сохранить текстуру и аромат, а томатный соус с перцем чили и сельдереем придаёт блюду глубину. Подходит для будничного стола: от начала до подачи уходит около 30 минут. Можно взять шампиньоны, лесные грибы или смесь — всё работает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти250г
- чеснок2стакан
- пюре2г
- перец чилипо вкусу
- петрушкапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы порезать крупно, обжарить на разогретом оливковом масле до появления выраженного аромата.Не кладите слишком много грибов за раз — в тесной сковороде они дадут сок и будут тушиться, а не жариться. - Шаг 2Шаг 2Добавить измельчённый чеснок и прогревать вместе с грибами две-три минуты.Следите, чтобы чеснок не пригорел — достаточно лёгкого золотистого цвета.
- Шаг 3Шаг 3Переложить грибы в миску и перемешать с нарубленной петрушкой.Петрушку добавляйте к горячим грибам — аромат раскроется лучше.
- Шаг 4Шаг 4На той же сковороде обжарить мелко порезанные лук и сельдерей около пяти-шести минут.Сельдерей можно заменить стеблевым или вовсе пропустить, если его нет под рукой.
- Шаг 5Шаг 5К луку добавить томатное пюре или мелко порубленные помидоры, половинку перца чили, посолить. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут.Чем дольше тушится соус, тем насыщеннее вкус — можно увеличить время до 15 минут.
- Шаг 6Шаг 6Отварить спагетти, воду слить, перемешать пасту с томатным соусом. Сверху выложить грибы.Пасту лучше слегка недоварить — она дойдёт в горячем соусе.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — грибы теряют хрусткость при хранении. Если хотите сохранить остатки, держите соус и грибы отдельно от пасты в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптируется: добавьте сливки к соусу на шаге 5, чтобы получить более мягкий вкус. Фото блюда лучше делать сразу после подачи — цвет томатного соуса и зелень петрушки выглядят аппетитнее горячими.Оценить512
0
Комментарии
5Отличный практичный ароматный рецепт пасты))).+5.Обязательно последую Вашему рецепту.Записала в книжицу.
Я тоже обожаю пасту с грибами! Единственное, когда я обжариваю свежие грибы, сначала на небольшом количестве оливкового масла с чесноком, чуть позже добавляю листья свежего тимьяна и когда подрумянятся маленький кусочек сливочного масла, как растает перемешать и снять, это еще больше раскроет неповторимый вкус лесных грибов! Отличный рецепт! 5!
По-моему, здорово! Единственное, меня немного сельдерей смущает, но это уже вопрос личных симпатий/антипатий :)
Отлично собранный рецепт-на мой вкус!
Чудесный рецепт! Обожаю и грибы, и пасту. Большое спасибо! :)