Перловка с грибами и мясом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я не очень люблю рис, и как-то попробовала перловку с грибами. Мне понравилось, и я решила добавить туда некоторые дополнительные ингредиенты. Вот, что получилось.
Слово редактора
Перловка с грибами и мясом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Тушёное мясо с грибами и ароматной перловкой создаёт сытное и питательное сочетание. Барбарис добавит лёгкую кислинку, а сладкий перец — сочность и яркость. Подавайте блюдо с свежими овощами или салатом из зелёных листьев. Перловка хорошо впитывает вкусы и ароматы, поэтому экспериментируйте с разными специями и видами грибов — так вы сможете каждый раз открывать новые грани этого блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка200г
- лук репчатый0.5шт.
- растительное масло5г
- перец сладкий красный0.5шт.
- перец сладкий0.5шт.
- морковь1шт.
- шампиньоны170г
- перловая крупа1стакан
- барбарис вяленый0.5упаковка
- специи1ч. л.
- кипяток2.5стакан
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину с луком и лавровым листом тушим 30–40 минут. Пока мясо готовится, залейте перловку теплой водой.Чтобы мясо стало мягче, добавьте немного соевого соуса или томатной пасты. Перловку лучше замочить заранее, например, на час — так она сварится быстрее и равномернее. - Шаг 2
Нарезаем шампиньоны, перец и морковь кубиком.Для равномерного обжаривания нарезайте овощи примерно одинакового размера. Мелкий кубик поможет овощам быстрее приготовиться и лучше раскрыть вкус. - Шаг 3
Добавим сначала морковь, а затем шампиньоны с перцем к мясу. Тушим еще 10–15 минут.При тушении следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить цвет. Если жидкости мало, добавьте немного бульона или воды. - Шаг 4
Затем перекладываем все в кастрюлю для мультиварки или казан и засыпаем перловую крупу.Казан или мультиварка хорошо сохраняют тепло и аромат — блюдо получится более насыщенным. Убедитесь, что посуда достаточно вместительная для всех ингредиентов. - Шаг 5
Добавляем 2,5 стакана кипятка, барбарис, специи для плова, соль и перец. Ставим на режим тушения, если в мультиварке, на 25 минут. В казане этот процесс может занять минут 40.Проверьте количество жидкости — она должна покрывать ингредиенты на 1–2 см. В казане следите за огнём: он должен быть умеренным, чтобы блюдо томилось, а не кипело. - Шаг 6
Затем перемешиваем, и готово! Я переложила в казанок. Приятного всем аппетита!
На заметку
Перловка с грибами и мясом хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы блюдо не было сухим. К гарниру отлично подойдут свежие овощи или салатные листья.Оценить53
0
Комментарии
3Великолепный рецепт! Бесподобно вкусно. Я готовила в мультиварке. Мясо тушила, и овощи к мясу добавляла туда же на режиме "тушение", а после добавления перловки поставила режим "плов". Ум отъешь! Единственное отступление я сделала - я перловку замачивала на ночь, а воды добавила как в рецепте - 2.5 стакана. Если кто-то станет тоже замачивать на ночь, то смело можно будет обойтись 2 стаканами. Спасибо Вам за рецепт! Просто отличный.
О, в нашем сообществе любителей перловки прибыло:-))) Я готовлю с сушеными боровиками. А вообще рецептов перловки море, как скоромных так и постных. И для любопытных. Перл--жемчужина. В недалеком прошлом перловка считалась пищей аристократов. А неумелые повара и антиреклама подпортили ее реноме. А перловочка хороша, если ее научится готовить.
Мы много лет не покупали перловку и тут муж увидел и купили...видно время пришло)))) 🍚 В таком сочетании вкусно! 👏