Салат с карамелизированной грушей и бурратой
Описание рецепта
Вкусный пикантный салат со свежим сыром и сладкими фруктами.
Слово редактора
Салат с карамелизированной грушей и бурратой — отличное сочетание сладкого и солёного, которое порадует даже искушённых гурманов. Буррата, с её нежнейшим сливочным вкусом, прекрасно гармонирует с карамельной ноткой груши и лёгкой кислинкой нектарина. Такой салат станет украшением любого стола — будь то семейный ужин или праздничный банкет. Попробуйте добавить немного руколы или других листовых салатов для более насыщенного вкуса и текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- груши1шт.
- нектарины1шт.
- салат30г
- буррата1шт.
- сливочное масло15г
- сахар демерара1ч. л.
- бальзамический крем2ч. л.
- кедровые орехи1ст. л.
- перец розовый горошкомпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры330г412.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Салат промыть, дать стечь воде. Разложить по тарелке.
Чтобы салат был более хрустящим, можно слегка подсушить листья после того, как стечёт вода.
- Шаг 2
Грушу лучше взять крупную. Удалить семена, плодоножку и нарезать на дольки. Крупный спелый нектарин освободить от косточки и нарезать на дольки.
Для лучшего вкуса выбирайте фрукты с насыщенным ароматом. Грушу можно предварительно охладить — так она будет лучше держать форму при нарезке.
- Шаг 3
Нектарин раскладываем поверх листьев салата и поливаем бальзамическим кремом.
Бальзамический крем добавит сладость и глубину вкуса. Можно немного увеличить его количество, если хотите более яркий вкус.
- Шаг 4
Грушу посыпаем сахаром и обжариваем на сливочном масле до румяной корочки.
Обжаривайте грушу на среднем огне, чтобы сахар карамелизовался, но не горел. Готовность можно определить по золотисто-коричневому цвету корочки и сладкому аромату.
- Шаг 5
В центр тарелки кладем буррату. Выкладываем кусочки груши между нектаринами. Поливаем образовавшимся соусом во время приготовления груши. Добавляем кедровые орехи и посыпаем измельченным розовым перцем. Можно подавать к столу.
Кедровые орехи можно слегка обжарить перед добавлением — так они станут более ароматными и хрустящими.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы буррата не потеряла текстуру, а карамелизированные фрукты сохранили свежесть. Хранить салат не рекомендуется, но если необходимо, уберите остатки в холодильник на 1–2 часа, предварительно отделив сыр и фрукты от листьев салата. Для более яркого вкуса можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока к фруктам перед подачей.