Нежные сырники с манкой
Описание рецепта
У меня никогда не получались сырники. Каждая попытка приготовить их заканчивалась развалившимся, подгоревшим или непрожаренным разочарованием. Это так и продолжалось бы, если бы
Слово редактора
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое особенно хорошо подходит для завтрака или полдника. Манка в рецепте помогает добиться пышной и нежной текстуры. Подавайте сырники со сметаной, мёдом, ягодным соусом или сгущённым молоком — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Чтобы сырники получились идеальными, выбирайте творог средней жирности и дайте массе с манкой немного постоять — так манка впитает влагу и «свяжет» ингредиенты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%500г
- манная крупа6ст. л.
- сахар4ст. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты. Я взяла домашний творог.
- Шаг 2
Блендером взбить творог, чтобы он был пышным.
Для пышности можно добавить к творогу немного сметаны или йогурта. Блендер должен работать недолго, чтобы не превратить творог в пюре.
- Шаг 3
Смешать творог, манку, сахар и соль. Оставить массу на 10 минут.
Оставьте массу постоять, чтобы манка впитала влагу и разбухла — так сырники будут более нежными и однородными.
- Шаг 4
Разделить на восемь равных частей, скатать шарики.
Скатывайте шарики одинакового размера — так сырники прожарятся равномерно.
- Шаг 5
Придавить сверху рукой (сформировать сырники) и посыпать мукой (или обвалять в муке). Мука может быть разной: пшеничной, рисовой, кокосовой — на ваш вкус.
Кокосовая мука придаст сырникам лёгкий тропический аромат, а рисовая — более нейтральный вкус. Выбирайте муку в зависимости от того, какой вкус хотите получить.
- Шаг 6
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить сырники и обжарить их по 3–4 минуты с каждой стороны.
Жарьте на среднем огне, чтобы сырники не подгорели снаружи, а внутри успели пропечься. Готовность можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 7
Выложить румяные сырники на бумажное полотенце, чтобы они немного остыли и бумага впитала лишнее масло.
Бумажное полотенце поможет сделать сырники менее жирными и более аппетитными.
- Шаг 8
Подавать сырники к завтраку можно с любимым джемом, ягодами, сахарной пудрой, сметаной. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные. Храните оставшиеся сырники в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более диетического варианта можно заменить сахар на натуральный подсластитель, например, стевию, соблюдая эквивалентные пропорции.