Фриттата с креветками и брокколи
Описание рецепта
Слово редактора
Фриттата — традиционное итальянское блюдо, которое по сути является омлетом с различными начинками. Вариант с креветками и брокколи порадует любителей морепродуктов и овощей. Лёгкая и в то же время сытная фриттата отлично подойдёт на завтрак или лёгкий ужин. Брокколи добавит блюду сочности и хруста, а моцарелла — нежной текстуры. Подавайте фриттату со свежими зеленью и томатами, а также с лёгким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки королевские 50\70 «Бухта изобилия» 200г
- брокколи свежая100г
- лук-шалот1шт.
- яйца куриные5шт.
- молоко50мл
- моцарелла50г
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Креветки королевские 50\70 «Бухта изобилия» разморозьте.
Если креветки были заморожены блоками, разделите их перед разморозкой — так они оттают быстрее и равномернее.
- Шаг 3
Очистите креветки.
При очистке креветок не забудьте удалить кишечную вену — она может давать горечь.
- Шаг 4
Брокколи разделите на соцветия, лук мелко порубите.
Для равномерной готовки нарежьте брокколи примерно одинакового размера, а лук — очень мелко, чтобы он хорошо раскрыл свой вкус.
- Шаг 5
Брокколи опустите в кипящую воду на 5 минут.
Следите за временем варки брокколи — переваренные соцветия теряют текстуру и вкус. Через 5 минут они должны остаться слегка хрустящими.
- Шаг 6
Обжарьте лук на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Добавьте очищенные креветки. Обжарьте вместе луком около 2 минут. Не перегревайте сковороду, иначе креветки могут стать резиновыми. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не подгореть.
- Шаг 7
В большой миске взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите.
Для более пышной массы взбивайте яйца с молоком венчиком или миксером до появления лёгкой пены.
- Шаг 8
Обжаренные креветки залейте яичной смесью, сверху выложите брокколи.
Убедитесь, что креветки и брокколи равномерно распределены в яичной смеси — так фриттата пропечётся равномерно.
- Шаг 9
Порвите сыр и посыпьте сверху.
Поставьте форму в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 20 минут. Готовность фриттаты можно проверить визуально: поверхность должна слегка подрумяниться, а серединка — перестать быть жидкой. В газовых духовках время приготовления может отличаться.
- Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Фриттата хорошо хранится в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. К фриттате с креветками и брокколи отлично подойдут свежие салаты с лимонной заправкой или лёгкий соус на основе йогурта и зелени.