Баклажаны с орехами, чесноком и кинзой на сковороде
Описание рецепта
Минимум ингредиентов — и уже полноценная закуска на стол.Слово редактора
Жареные баклажаны с грецкими орехами и чесноком — быстрая закуска в кавказском духе. Кружочки или полоски баклажана маринуются в чесночно-масляной смеси, обжариваются до золотистой корочки и посыпаются рублеными орехами и свежей кинзой. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Без мяса, без сложных техник — всё укладывается в полчаса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- чеснок3зубчик
- кинза свежаяпо вкусу
- соль2щепотка
- растительное масло1ст. л.
- грецкие орехи рубленые10г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории140кКал5.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать кружочками или полосками.Толщина нарезки — около одного сантиметра: тоньше сгорит, толще не прожарится. - Шаг 2
Натереть чеснок, смешать с солью и растительным маслом.Чеснок лучше натирать на мелкой тёрке — так он равномернее распределяется по маслу. - Шаг 3
Соединить смесь с баклажаном, перемешать и оставить на 15 минут.Не сокращайте время маринования: за 15 минут баклажан впитывает чесночный вкус и немного размягчается. - Шаг 4
Нарубить кинзу и грецкие орехи.Орехи можно поджарить на сухой сковороде пару минут — аромат станет ярче. - Шаг 5
Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне без крышки, чтобы получилась корочка, а не тушёный овощ. - Шаг 6
Выложить готовые баклажаны на тарелку, посыпать орехами и кинзой.Орехи и кинзу добавляйте сразу перед подачей, пока баклажаны горячие.