Запеканка из цветной капусты под сливочно-банановым соусом с карри
Описание рецепта
Запеканка очень вкусная! Банан придает легкую сладость, сливки нежность, ветчина и сыр остроту и пикантность... Готовлю такую запеканку уже не первый год, очень полюбилась она у нас в семье!Слово редактора
Цветная капуста запекается с ветчиной под необычным соусом: банан даёт лёгкую сладость, карри — тёплую пряность, сливки — нежность. Сыр сверху образует румяную корочку. Блюдо подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Вместо ветчины можно взять отварную курицу — вкус получится мягче. Соус несложный: лук, банан, сливки и щепотка карри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная300г
- ветчина150г
- сливки250мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории1160кКал48.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катя Лалеева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту отварить в подсоленной воде в течение пяти-семи минут, затем разобрать на соцветия.Не переваривайте капусту — она должна остаться плотной, иначе при запекании расползётся. - Шаг 2
Шаг 2Выложить соцветия в форму для запекания, смешать с нарезанной ветчиной.Нарезайте ветчину кубиками около одного сантиметра, так она равномерно распределится между соцветиями. - Шаг 3Шаг 3Разогреть масло и обжарить лук на медленном огне до мягкости и слегка коричневатого цвета.Используйте сковороду с толстым дном — лук должен томиться, а не жариться на сильном огне.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к луку банан и жарить, пока он не распустится.Банан подойдёт спелый, с тёмными пятнами на кожуре — он быстрее размягчится и даст больше сладости.
- Шаг 5Шаг 5Всыпать карри, перемешать, влить сливки, довести до кипения, посолить и варить две-три минуты.Сливки берите жирностью не менее 20%, тогда соус получится густым и не расслоится.
- Шаг 6Шаг 6Залить соусом капусту с ветчиной, посыпать сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.Равномерно распределите соус по всей поверхности, чтобы капуста пропиталась, а не осталась сухой по краям.
На заметку
Подавайте запеканку горячей прямо из формы — так соус ещё кремовый, а корочка хрустящая. Этот рецепт хорошо получается с фото в разрезе: видны слои капусты, ветчины и тянущегося сыра. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут. Вместо карри можно взять мускатный орех — вкус будет мягче и без восточных ноток.Оценить518
0
Комментарии
3Катюша, огромное спасибо за отзыв и фото! Я рада, что понравился рецепт!
приготовила точно по рецепту. вкусно очень! соус изумительный!
Оригинально и думаю вкусно. Возьму на заметку