Пирог с лесными грибами
Описание рецепта
В этом году очень много грибов. Самое время печь пироги с грибами.
Слово редактора
Пирог с лесными грибами — отличное блюдо для осеннего стола. Слоёное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с нежной грибной начинкой, а творожный сыр добавляет сливочные ноты. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве сытного перекуса. Для разнообразия в начинку можно добавить немного рубленой зелени или другие сыры, например, твёрдый или моцареллу. В духовке тесто приобретёт аппетитную румяную корочку, а грибы — особую глубину вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- грибы лесные700г
- растительное масло2ст. л.
- творожный сыр1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сольпо вкусу
- тесто слоеное дрожжевое500г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории400кКал16.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда я взяла подосиновики. Грибы почистила и нарезала, обжарила на сковороде в течение 30 минут. При обжаривании они темнеют, но на вкус это никак не влияет.
Слово редактора
При обжаривании грибов важно не пережарить их — они должны стать мягкими, но не превратиться в кашу. Чтобы сохранить аромат, не накрывайте сковороду крышкой.
- Шаг 2
Добавила к грибам репчатый лук, черный свежемолотый перец и обжаривала все вместе еще 5–7 минут, в самом конце добавила 1 ст. л. творожного сыра.
Слово редактора
Творожный сыр добавит начинке кремовости. Убедитесь, что сыр хорошо расплавился и смешался с грибами и луком.
- Шаг 3
На пласт слоеного теста выложила начинку и сформировала пирог.
Слово редактора
При формировании пирога тщательно защипните края теста, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Можно использовать вилку для создания декоративного рисунка на краях.
- Шаг 4
Смазала верх пирога яичным белком и выпекала при 180°C
35–40 минут. Слово редактора
Перед выпечкой дайте пирогу постоять 10–15 минут — тесто немного поднимется. Готовность пирога можно определить по золотистой корочке и приятному аромату выпечки.
- Шаг 5
Приятного чаепития.
На заметку
Готовый пирог с лесными грибами лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой аромат. Храните остатки в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — пирог сохранит вкус до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого твёрдого сыра.