Беляши на луковом тесте
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Беляши — популярное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Луковое тесто придаёт им особый аромат и вкус. Такие беляши будут особенно сочными благодаря мясной начинке. Жарить их лучше на среднем огне, чтобы тесто хорошо пропеклось, а начинка — полностью приготовилась. Подавайте беляши горячими — с чаем или супом. Это блюдо наверняка понравится любителям сытной выпечки с мясом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- лук репчатый1головка
- чеснок1зубчик
- мука4стакан
- вода250мл
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- Начинка
- мясной фарш500г
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сахар0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок измельчить блендером в пюре.Измельчайте лук и чеснок до абсолютно однородной массы — так они лучше растворятся в тесте и придадут ему равномерный вкус. - Шаг 2
Добавить соль, яйцо. Перемешать.Яйцо поможет связать ингредиенты и сделает тесто более эластичным. - Шаг 3
Влить воду, растительное масло.Растительное масло в тесте сделает его более мягким и менее рассыпчатым. - Шаг 4
Всыпать муку, дрожжи.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. - Шаг 5
Замесить тесто. Накрыть. Оставить в теплом месте на час для подъема.Для лучшего подъёма теста температура в помещении должна быть около 25–30 градусов. Можно поставить тесто в выключенную духовку с включённой лампочкой. - Шаг 6
Из теста сделать заготовки. Накрыть полотенцем, дать постоять 10 минут.Дайте заготовкам немного отдохнуть — тесто станет более податливым и меньше будет стягиваться при раскатке. - Шаг 7
В фарш добавить измельченный лук, соль, сахар, молотый перец. Перемешать.Сахар в начинке сбалансирует вкус и подчеркнёт мясную основу. - Шаг 8
Каждую заготовку раскатать в лепешку. На середину выложить ложку фарша. Края защипить.Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина лепешки была одинаковой — так беляши пропекутся равномерно. - Шаг 9
Выложить беляши в кипящее масло.Масло должно быть хорошо разогретым — это обеспечит хрустящую корочку и предотвратит впитывание лишнего жира. - Шаг 10
Жарить с двух сторон. Время жарки — 7 минут. - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые беляши лучше всего подавать горячими — так раскрывается вкус лукового теста и мясной начинки. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного мелко нарезанной зелени — укропа или петрушки.Оценить52
0