Маффины с инжиром и тыквенными семечками
Описание рецепта
В таких маффинах хорошо работает греческий йогурт или сметана средней жирности, а мед лучше взять гречишный или каштановый. Инжир можно заменить спелыми сливами или грушами, что касается специй, то здесь всегда есть простор для фантазии! Отруби я заранее слегка подсушиваю в духовке, разогретой до 150 градусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- мука цельнозерновая100г
- инжир4шт.
- отруби молотые120г
- сахар коричневый100г
- тыквенные семечки50г
- яйца куриные1шт.
- яичные белки1шт.
- йогурт жирный120г
- оливковое масло120мл
- варенье из инжира 3ст. л.
- мед1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- мускатный орех1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180–190°C в режиме «горячий воздух».
- Шаг 2
Йогурт, яйцо и яичный белок соединить в чаше блендера и перемешать ложкой, добавить 100 мл воды, мед и варенье, еще раз перемешать, затем влить оливковое масло и взбить венчиком на небольшой скорости.
- Шаг 3
Всю муку поместить в глубокую миску, добавить соду, разрыхлитель, сахар, мускатный орех и корицу, все перемешать, затем всыпать тыквенные семечки и отруби.
- Шаг 4
Добавить к муке взбитые с йогуртом яйца, быстро и не очень тщательно вымешать тесто.
- Шаг 5
Инжир нарезать небольшими дольками.
- Шаг 6
Формочки для кексов заполнить тестом на 3/4 от общего объема, сверху разложить дольки инжира.
- Шаг 7
Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.