Сливочная паста с белыми грибами
Описание рецепта
Сливочная паста с белыми грибами —
Слово редактора
Сливочная паста с белыми грибами — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Белые грибы придают блюду насыщенный вкус и аромат, а сливки делают соус более нежным. Такая паста отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Можно экспериментировать с видами пасты — вместо феттучини использовать спагетти или пенне. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и добавив немного тёртого пармезана.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста250г
- грибы белые300г
- сливки 10–20%400г
- сливочное масло40г
- сыр твердый25г
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- базилик свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории729кКал30.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белые грибы обжарить на сливочном масле в течение 12–15 минут (грибы очень любят сливочное масло).
При обжаривании грибы выделят влагу — дождитесь, пока она полностью выпарится, и только тогда грибы начнут приобретать золотистый цвет. Это улучшит их вкус и текстуру.
- Шаг 2
Добавить сливки, соль, свежемолотый черный перец по вкусу. Прогреть все вместе 5–6 минут. Тем временем отварить пасту до состояния альденте (у меня паста феттучине).
Следите за консистенцией соуса — он должен слегка загустеть и стать однородным. Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного тёртого пармезана в соус вместе со сливками.
- Шаг 3
Готовую пасту добавить к соусу с белыми грибами и прогреть все вместе 1 минуту. Сразу подавать к столу.
Перед добавлением пасты убедитесь, что соус не слишком жидкий — паста впитает часть соуса и может развариться, если соус будет слишком водянистым.
- Шаг 4
Сверху пасту посыпать сыром. Приятного аппетита.
На заметку
Готовую пасту лучше подавать сразу — при разогреве соус может потерять текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса можно добавить в соус 1–2 зубчика измельчённого чеснока или заменить часть сливок на грибной бульон в той же пропорции.