Домашняя пицца с грибным соусом на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Грибной соус вместо обычного томатного — и пицца сразу другая.Слово редактора
Домашняя пицца на дрожжевом тесте с грибным соусом, варёно-копчёной колбасой, сосисками, помидорами и сыром. Тесто замешивается на молоке — получается мягким и чуть воздушным. Одного замеса хватает на три основы: удобно готовить сразу несколько пицц или заморозить лишнее тесто. Подходит для семейного ужина в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко200мл
- мука2стакан
- дрожжи сухие1.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар2ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Для соуса
- томатная паста1ст. л.
- вода0.3стакан
- лук репчатый1головка
- сахар1.5ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло1ст. л.
- итальянские травыпо вкусу
- грибная икра1ст. л.
- Начинка
- колбаса варено-копченая60г
- сосиски2шт.
- сыр100г
- помидоры5шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории155кКал6.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В муку добавить сухие дрожжи и перемешать.Дрожжи сначала смешивают именно с мукой, а не с жидкостью — так они распределяются равномернее. - Шаг 2
Тёплое молоко смешать с сахаром, солью и растительным маслом.Молоко должно быть тёплым, около 38–40 °C, не горячим — иначе дрожжи погибнут. - Шаг 3
Влить молочную смесь в муку и замесить однородное тесто.Замешивайте тесто не менее восьми минут: оно должно стать гладким и перестать липнуть к рукам. - Шаг 4
Накрыть тесто плёнкой и оставить на час для подъёма.Ставьте тесто в тёплое место без сквозняков — например, в выключенную духовку с включённой лампочкой. - Шаг 5
Подошедшее тесто разделить на три равные части.Если пицц нужно меньше трёх, оставшиеся части можно завернуть в плёнку и убрать в морозильник. - Шаг 6
Приготовить соус. Томатную пасту развести с водой, сахаром и солью. - Шаг 7
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибную икру. - Шаг 8
Влить соус, добавить итальянские травы. - Шаг 9
Варить до загустения 2–3 минуты. - Шаг 10
Часть теста раскатать в круг диаметром 24 см и толщиной 1,5–2 мм. Выложить в форму или на противень. - Шаг 11
Смазать тесто соусом, посыпать тертым сыром. - Шаг 12
Выложить начинку. - Шаг 13
Она может быть любой — на ваше усмотрение. - Шаг 14
Поставить в разогретую духовку на 12–15 минут. Выпекать при 250°C. - Шаг 15
Из этого количества теста выходит три пиццы диаметром 24 см. - Шаг 16
Приятного аппетита!
На заметку
Раскатайте каждую часть в круг или прямоугольник толщиной около 5 мм. Смажьте грибным соусом из обжаренных с луком грибов и томатной пасты, разложите нарезанные сосиски, колбасу и помидоры, посыпьте сыром с итальянскими травами. Выпекайте при 200 °C около 15 минут. По этому рецепту пицца хорошо держит форму и не размокает — удобно снимать пошаговые фото при сборке.Оценить51
0