Пирожки «Как пух» с печенью и картофелем
Описание рецепта
Пирожки с такой нежной корочкой, что хочется есть один за другим — и невозможно остановиться. Тесто буквально тает во рту, а начинка из печени с картофелем получается сытной и ароматной. Отлично уходят и в тёплом виде, и на следующий день — только станут мягче.Слово редактора
Тесто для этих пирожков замешивается на сметане и растительном масле — получается мягким, воздушным и не крошится при остывании. На следующий день пирожки даже лучше, чем свежие. Начинку можно брать любую: печень с картофелем, капуста, яйцо с луком. Подойдёт тем, кто хочет быстрый результат без долгой расстойки — тесто готово через 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сметана200г
- яйцо2шт.
- дрожжи свежие1упаковка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы366г122.00% от дневной нормы
- Калории2357кКал98.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать яйца с сахаром, добавить сметану и растительное масло — перемешать до однородности.Сахар берите по вкусу — для несладкой начинки достаточно одной чайной ложки. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять, добавить дрожжи и перемешать.Просеивание делает тесто воздушнее, не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Соединить жидкие ингредиенты с мучной смесью и хорошо вымесить тесто.Вымешивайте не менее пяти минут — тесто должно стать гладким и не липнуть к рукам.
- Шаг 4Шаг 4Дать тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.Накройте миску полотенцем или плёнкой, чтобы тесто не заветрилось.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто, вырезать формой круги, положить начинку и плотно закрепить края пирожков.Края защипывайте плотно, иначе начинка вытечет при жарке.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить пирожки в разогретой сковороде на среднем огне до готовности.Сковороду хорошо разогрейте перед первой партией; жарьте под крышкой, чтобы пирожки пропеклись внутри.
На заметку
Пирожки подавайте горячими или тёплыми. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре — на следующий день они остаются мягкими. Этот рецепт легко адаптировать под любую начинку: сладкую или несладкую. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и формовкой.Оценить521
0
Комментарии
1Рецепт замечательный! Спасибо! Я это тесто и в духовке запекала - вкусно. В следующий раз добавлю немного соли.