Любимый яблочный пирог пушкина
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На самом деле это очень известный пирог Вульфов и, как говорят, любимый пирог нашего поэта А. С. Пушкина. По преданию, во времена, когда он жил в селе Тригорском, любил захаживать в гости к своим соседям Вульфам, общаться с хозяйкой, ее дочками и угощаться яблочным пирогом.
Слово редактора
Яблочный пирог — отличное угощение для семейного чаепития или праздничного стола. Слоёное тесто придаёт этому десерту особую текстуру, а сочетание яблок, мёда и корицы создаёт неповторимый аромат и вкус. Пирог можно подавать как тёплым, так и охлаждённым — в любом случае он порадует своей сочностью и нежностью. Попробуйте украсить готовый пирог свежими ягодами или листиками мяты — это добавит ярких акцентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- сметана 30%300г
- яблоки500г
- мед50г
- корица молотаяпо вкусу
- яйца куриные2шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Раскатать слоеное тесто, выложить его на противень. Яблоки обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить мед, корицу, перемешать и снять с огня.При обжаривании яблок следите, чтобы они не подгорели — готовьте на среднем огне. Мёд поможет сбалансировать кислотность яблок, а корица добавит пряный аромат. Проверьте, чтобы яблоки стали мягкими, но не разварились.
- Шаг 2Сметану слегка взбить с двумя яйцами и перемешать с яблоками. Выложить яблоки со сметаной на раскатанное тесто, завернуть края у теста. Смазать оставшимся взбитым яйцом со сметаной и поставить на 35 минут в духовку, разогретую до 200°C.Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность пирога можно определить по золотистой корочке на поверхности и аромату запечённых яблок. Следите, чтобы сметана не свернулась — для этого не перегревайте её при взбивании.
На заметку
Готовый яблочный пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат корицы и мёда. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного лимонного сока — он подчеркнёт сладость яблок и мёда.Оценить51
0
Комментарии
4Сметана точно 30%? И яйца добавьте пожалуйста в список ингредиентов.
Пушкин жил в селе Михайловское, а в Тригорском и жили его соседи Осиповы-Вульф.
При чем Пушкин лично ей сказал, что это его любимый пирог. Пушкин вообще не ел мучного.
Слоеное тесто используется дрожжевое или без?