Рецепт дня
Гигантские равиоли
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
В итальянском городке Имола в маленьком ресторане можно встретить такие гигантские равиоли. Они могут быть с любой начинкой, а готовить их быстро и просто.
Пищевая ценность порции
1467
кКал
62%
| Белки | 48 г |
| Жиры | 76 г |
| Углеводы | 148 г |
% от дневной нормы
12 %
15 %
10 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
| 400 г |
| 4 шт. |
| 20 г |
| 12 г |
Начинка
| 200 г |
| 50 г |
| 20 г |
| 1 зубчик |
| 1 щепотка |
| по вкусу |
| по вкусу |
| 4 шт. |
Соус
| 40 г |
| 1 веточка |
| 20 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/11
Сделала домашнюю пасту. Муку соединила с солью, добавила яйца и оливковое масло. Замесила пасту. Из этого количества муки и яиц получится примерно 450 г. Для моих равиоли я возьму половину готового теста. Тесту дала отдохнуть 20 минут.
На весь экран
шаг 2/11
Для начинки я взяла листья мангольда. Листья отварила в воде в течение 3–4 минут.
На весь экран
шаг 3/11
Листья мангольда откинула на дуршлаг и отжала хорошо воду. Мелко нарезала и обжарила на сковороде с оливковым маслом в течение 2–3 минут, добавила зубчик чеснока, свежемолотый черный перец и щепотку мускатного ореха.
На весь экран
шаг 4/11
Добавила к обжаренному мангольду ложку маскарпоне и все хорошо перемешала. Начинка готова.
На весь экран
шаг 5/11
Раскатала тесто толщиной примерно 2 мм (я это сделала с помощью машинки).
На весь экран
шаг 6/11
Вырезала из теста восемь кругов диаметром примерно 10 см.
На весь экран
шаг 7/11
Выложила начинку в центр теста, оставив место для желтка.
На весь экран
шаг 8/11
Осторожно поместила желток в предназначенное для него пространство. Сверху положила второй пласт теста.
На весь экран
шаг 9/11
Края теста смочила водой и осторожно защипнула тесто по краям, чтобы не повредить начинку. Края придавила вилкой.
На весь экран
шаг 10/11
Отварила равиоли в кипящей подсоленной воде по две штуке. На каждую порцию ушло 4–5 минут. За это время тесто полностью проварится, а желток останется жидким.
На весь экран
шаг 11/11
Сразу подала к столу, полила равиоли горячим сливочным маслом, разогретым с веточкой базилика. Посыпала тертым сыром. Buon appetito!
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Фильтры
Подборки
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Ммм.., 😋😍 аппетитно!
💕
яиц в начинке в рецепте нет. А так необычно.
Лена, спасибо исправила
И опять шикарное аппетитное фото! 😋👍
Галя, большое спасибо 💕