Маффины с яблоком и кокосом: сочные и ароматные
Описание рецепта
Яблоки с кокосом — сочетание, которое работает и в пироге, и в маффинах. Внутри кусочки сочного яблока, сверху — хрустящие ломтики, и всё это с лёгким кокосовым ароматом. Тесто замешивается быстро, без лишних усилий.Слово редактора
Маффины на подсолнечном масле с яблоками и кокосовой стружкой — быстрая домашняя выпечка из простых ингредиентов. Кусочки яблок внутри дают сочность, а тонкие ломтики на поверхности красиво подрумяниваются при выпечке. Подойдут к чаю, в школу или на завтрак. Тесто замешивается без миксера — подходит для начинающих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки4шт.
- кокосовая стружка50г
- мука90г
- подсолнечное масло50мл
- сахар50г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель8г
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Два яблока моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем лимонный сок и ложку сахара, перемешиваем.Выбирайте кисло-сладкие яблоки — они дают более выраженный вкус и не теряются в тесте. - Шаг 2
Яйца взбиваем миксером, постепенно всыпая оставшийся сахар и вливая подсолнечное масло.Масло вливайте тонкой струйкой, не прекращая взбивать — масса станет однородной. - Шаг 3
Муку смешиваем с кокосовой стружкой и разрыхлителем. Соединяем сухую смесь с яичной массой, аккуратно перемешиваем.Не вымешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе маффины получатся плотными. - Шаг 4
Добавляем нарезанные яблоки в тесто и снова аккуратно перемешиваем.Яблоки можно не очищать от кожуры — она размягчается при выпечке. - Шаг 5
Форму для маффинов выстилаем бумажными формочками, заполняем тестом.Заполняйте формочки примерно на две трети: тесто поднимется. - Шаг 6
Оставшиеся яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и тонко нарезаем. Вставляем ломтики в тесто сверху.Вставляйте ломтики яблок вертикально — так они красиво торчат над поверхностью и подрумяниваются. - Шаг 7
Шаг 7Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–30 минут. Готовые маффины остужаем и посыпаем кокосовой стружкой или сахарной пудрой.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Время зависит от духовки.
На заметку
Готовые маффины хранятся до двух суток при комнатной температуре в закрытом контейнере. По этому рецепту можно заменить яблоки грушами или добавить щепотку корицы в тесто. Пошаговые фото помогут точно повторить форму нарезки и сборку перед выпечкой.Оценить54
0