Куриная грудка с белой фасолью и брокколи
Описание рецепта
Прекрасный вариант для воскресного обеда. Легко и сытно.
Слово редактора
Куриная грудка с брокколи и фасолью — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность курицы и нежность овощей. Сливки придают соусу кремовость, а хрен добавляет пикантности. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или цельнозерновым хлебом. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив тёртый пармезан или другие любимые специи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- брокколи свежая1кочан
- фасоль белая консервированная1банка
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- яйца куриные3шт.
- сливки 20%120мл
- хрен протертый1ч. л.
- паприка красная1ст. л.
- соль3щепотка
- сахарпо вкусу
- подсолнечное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте куриные грудки и разрежьте их вдоль, чтобы получилось четыре вытянутых кусочка. Посыпьте мясо солью и паприкой, отложите в сторону.
Для более равномерного просаливания можно слегка помассировать мясо после нанесения специй. Это поможет специям лучше проникнуть в волокна.
- Шаг 2
Вскипятите чайник. Вылейте кипяток в кастрюлю. Посолите. Разделите брокколи на соцветия и опустите в кипяток. Варите около 7 минут. Брокколи не должна свариться полностью, а должна остаться хрустящей.
Чтобы брокколи сохранила яркий цвет и витамины, после варки опустите её в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления.
- Шаг 3
Морковь почистить и натереть на терке. Лук нарезать мелким кубиком. В разогретую сковороду налить подсолнечное масло. Разогреть, выложить туда лук, дать ему немного поджариться, добавить морковь и жарить все вместе около 5 минут.
Чтобы лук не подгорел, а морковь равномерно прожарилась, не делайте огонь слишком сильным. Проверяйте готовность по лёгкому золотистому оттенку овощей.
- Шаг 4
Открыть консервированную фасоль и слить жидкость. Перемешать в миске фасоль с поджаренными морковью и луком.
Если хотите добавить текстуры, можно слегка обжарить фасоль вместе с овощами — это придаст блюду более насыщенный вкус.
- Шаг 5
На раскаленную сковороду влить немного масла и выложить куриные грудки. Жарить с каждой стороны около 4–5 минут, до красивого цвета.
Готовность куриной грудки можно проверить, слегка надавив на неё — она должна быть упругой, а сок при надавливании должен быть прозрачным.
- Шаг 6
Взбейте яйца со сливками. В смесь положите хрен и перемешайте, посолите и добавьте немного сахара (для баланса). Заливка не должна быть пресной.
Для более нежной консистенции можно использовать сливки с более высоким процентом жирности. Хрен добавит блюду пикантности, не переборщите с его количеством.
- Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. В форму выкладываем грудки, вокруг раскладываем брокколи, морковь с луком и посыпаем белой фасолью. Заливаем все яично-сливочной заливкой. Ставим в духовку на 20 минут. За это время заливка запечется, и куриные грудки приготовятся до конца. Приятного аппетита!
Готовность блюда можно проверить визуально — заливка должна слегка подрумяниться, а куриная грудка — полностью пропечься. Если духовка неравномерно нагревает, можно накрыть форму фольгой на первые 10 минут.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и курицы. К куриной грудке с фасолью и брокколи хорошо подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей.