Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 16 октября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниГотовим без отходовMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 16 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Булочки с марципаном, изюмом и вишней
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
47
27289
2
Реклама
Рецепт дня

Булочки синнабон с корицей

Булочки синнабон с корицей
Приготовление
2 часа и 30 минут
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

«Мам, булочки правда ты испекла? Это бомба, круче синнабонов из кафе! Как? Как ты это сделала?» 

Отрывок из монолога человека, скупающего все булочки известного кафе. Этого достаточно, чтобы просто взять и повторить рецепт? Итак, поехали! Сделайте все точь-в-точь, и ваши булочки с корицей вы не отличите от покупных. А какое здесь тесто! Именно такое, из-за которого все сходят с ума — мягкое, тонкое и слегка тягучее. Ммммм...

Пищевая ценность порции

536
кКал
22%
Белки10 г
Жиры23 г
Углеводы73 г
% от дневной нормы
3 %
4 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
550 г
8 г
2 шт.
250 мл
80 г
140 г
5 г
Начинка
200 г
25 г
80 г
Крем
200 г
70 г
100 г

фотоотчеты к рецепту43

Добавить фотографию
еще39
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. Растопить сливочное масло.
Все продукты, кроме молока, подготовить и оставить при комнатной температуре не меньше, чем на 30 минут. Растопить сливочное масло.


На весь экран

# шаг 2/14

Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. Заливаем дрожжи. В молоко добавляем пару ложек сахара. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону минут на 10.
Молоко подогреваем до температуры 35–40°C. Заливаем дрожжи. В молоко добавляем пару ложек сахара. Перемешиваем. Накрываем полотенцем и убираем в сторону минут на 10.


На весь экран

# шаг 3/14

В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Перемешиваем. В центре делаем углубление. Добавляем яйца комнатной температуры, готовые активные дрожжи (над молоком с дрожжами должна образоваться «шапка») и растопленное масло.
В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль. Перемешиваем. В центре делаем углубление. Добавляем яйца комнатной температуры, готовые активные дрожжи (над молоком с дрожжами должна образоваться «шапка») и растопленное масло.


На весь экран

# шаг 4/14

С помощью лопатки все перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента, пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но по-прежнему будет достаточно липким. Старайтесь муки не добавлять, так как чем ее больше, тем плотнее будут булочки.
С помощью лопатки все перемешиваем. Затем замешиваем руками до момента, пока тесто не станет немного отставать от рук и стенок миски, но по-прежнему будет достаточно липким. Старайтесь муки не добавлять, так как чем ее больше, тем плотнее будут булочки.


На весь экран

# шаг 5/14

Припыляем столешницу мукой. Выкладываем тесто и продолжаем месить, пока оно не перестанет быть липким и не станет эластичным.
Припыляем столешницу мукой. Выкладываем тесто и продолжаем месить, пока оно не перестанет быть липким и не станет эластичным.


На весь экран

# шаг 6/14

Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную растительным маслом. Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось легким слоем масла, и накрываем его влажным (не мокрым!) полотенцем. Убираем в теплое место на 1–1,5 часа.
Собираем тесто в шар и отправляем в миску, смазанную растительным маслом. Обваливаем тесто со всех сторон в миске, чтобы оно покрылось легким слоем масла, и накрываем его влажным (не мокрым!) полотенцем. Убираем в теплое место на 1–1,5 часа.


На весь экран

# шаг 7/14

Как только тесто поднимется, припыляем поверхность стола мукой и раскатываем его скалкой в прямоугольник. Чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоев. Сильно размягченным сливочным маслом смазываем раскатанное тесто, кроме одноного из краев по длинной стороне шириной приблизительно 2 см.
Как только тесто поднимется, припыляем поверхность стола мукой и раскатываем его скалкой в прямоугольник. Чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоев. Сильно размягченным сливочным маслом смазываем раскатанное тесто, кроме одноного из краев по длинной стороне шириной приблизительно 2 см.


На весь экран

# шаг 8/14

Смешиваем корицу с сахаром. Равномерно посыпаем смесью покрытое маслом тесто и равномерно распределяем по всей площади, кроме чистого края. Слегка придавливая руками, утрамбовываем сахарную смесь.
Смешиваем корицу с сахаром. Равномерно посыпаем смесью покрытое маслом тесто и равномерно распределяем по всей площади, кроме чистого края. Слегка придавливая руками, утрамбовываем сахарную смесь.


На весь экран

# шаг 9/14

Скручиваем рулет. Чистый край промакиваем слегка влажными руками и склеиваем.
Скручиваем рулет. Чистый край промакиваем слегка влажными руками и склеиваем.


На весь экран

# шаг 10/14

Переворачиваем склеенной стороной вниз и разрезаем острым ножом на 12 равных частей.
Переворачиваем склеенной стороной вниз и разрезаем острым ножом на 12 равных частей.


На весь экран

# шаг 11/14

Выкладываем в форму, покрытую пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Укрываем влажным полотенцем и оставляем для увеличения в объеме еще на 30 минут.
Выкладываем в форму, покрытую пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Укрываем влажным полотенцем и оставляем для увеличения в объеме еще на 30 минут. 


На весь экран

# шаг 12/14

Включаем духовку на 180°C. Отправляем булочки в духовку на 30 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать. Также готовность можно проверить деревянной шпажкой. Не пересушите булки.
Включаем духовку на 180°C. Отправляем булочки в духовку на 30 минут. Как только они слегка подрумянились, нужно доставать. Также готовность можно проверить деревянной шпажкой. Не пересушите булки.


На весь экран

# шаг 13/14

Взбиваем ингредиенты для крема до однородности.
Взбиваем ингредиенты для крема до однородности.


На весь экран

# шаг 14/14

На готовые горячие булочки наносим крем и через 5 минут подаем.
На готовые горячие булочки наносим крем и через 5 минут подаем.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 104
Отправить
Александра Мин
❤️
1
Александра Мин
3 дня назад

рецепт супер 😍😍👍🏻 готовлю уже второй раз синнабоны, по вашему рецепту именно тесто получилось просто обалденное👍🏻

MERI
MERI
3 дня назад
Александра Мин,

Кайф ))) Пеките на здоровье 😘

Liza Manakova
Liza Manakova
3 недели назад

что делать если тесто не поднимается? это слишком плохо повлияет на булочки? готовлю в третий раз и никак не может подняться ... 😞😞

MERI
MERI
4 дня назад
Liza Manakova,

Причины могут быть в дрожжах, в сквозняке, в температуре - нужно исключать каждый пункт. Но тесто совсем не капризное, попробуйте

psk-mai
❤️
1
psk-mai
1 месяц назад

Готовила такие булочки впервые. Полный восторг! Тесто нежнейшее!!! Спасибо автору! Булочки прекрасны в теплом и холодном (из холодильника) виде, утром с кофе - очень вкусно! Благодарю! Наверно и рулет с маком будет хорош из этого теста? Накидайте идей, что можно выпекать еще по этому рецепту теста?

ush_nadya
❤️
1
ush_nadya
1 месяц назад

Спасибо за рецепт. Понятный по шаговый. Я в первый раз пекла синабоны, обожаю эти булочки, но как-то сама не решалась. Увидела рецепт решила попробовать и вуаля они получились. Мало того еще вкуснее чем магазине!

Marina Vyaldina
❤️
1
Marina Vyaldina
2 месяца назад

Рецепт отличный! Спасибо! Пеку по нему уже несколько лет, всё получается!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.