Сырный суп с куриными кнелями вместо скучных котлет
Описание рецепта
Суп получается кремовым и сытным — кнели мягкие, бульон с лёгкой сырной ноткой.Слово редактора
Сырный суп с куриными кнелями — сытный обед на каждый день. Плавленый сыр делает бульон густым и кремовым, а кнели из куриного филе с луком остаются мягкими и сочными. В составе также картофель, морковь, помидоры и свежая зелень. Подойдёт для семейного обеда, готовится примерно за час. Кнели можно слепить заранее и хранить в холодильнике до варки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- помидоры1шт.
- сыр плавленый200г
- растительное масло1ст. л.
- укроп2веточка
- петрушка2веточка
- паприка сладкаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Для куриных кнелей
- куриное филе500г
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1шт.
- соль2щепотка
- перец черный молотый2щепотка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории405кКал16.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь — тонкими кружками или соломкой, лук мелко порубите, помидоры нарежьте произвольно.Нарезайте овощи примерно одного размера — так они сварятся равномерно. - Шаг 2
Куриное филе нарежьте кусочками, лук (отдельную порцию для фарша) разрежьте на четвертинки. Пропустите филе и лук через мясорубку.Для фарша берите охлаждённое филе: с ним удобнее работать и фарш выходит плотнее. - Шаг 3
В куриный фарш добавьте яйцо, соль, молотый чёрный перец и паприку. Хорошо вымешайте.Фарш должен хорошо держать форму — если он жидковат, добавьте чайную ложку крахмала или муки. - Шаг 4
Смочите две ложки в холодной воде и сформируйте кнели из фарша.Чтобы кнели не прилипали к ложкам, смачивайте их в холодной воде перед каждой порцией. - Шаг 5
В кастрюле доведите воду до кипения, опустите кнели и варите на среднем огне до готовности — около 10 минут. Готовые кнели выньте шумовкой.Не переваривайте кнели: как только они всплыли и стали плотными — готовы. - Шаг 6
В бульон добавьте картофель и морковь, варите до мягкости. Лук с помидорами обжарьте на растительном масле и отправьте в кастрюлю.Закладывайте картофель сразу после кнелей, пока бульон ещё горячий — сэкономите время. - Шаг 7
Добавьте плавленый сыр, перемешайте до полного растворения. Верните кнели в суп, дайте прокипеть две-три минуты. Посолите по вкусу, добавьте рубленую петрушку и укроп.Плавленый сыр лучше натереть на тёрке или нарезать мелко — так он быстрее растворится в бульоне. - Шаг 8
Морковь и лук нарежьте с помощью терки-ломтерезки. - Шаг 9
Обжарьте лук, морковь, картофель и помидор на растительном масле. Добавьте паприку и тушите 4 минуты, помешивая. - Шаг 10
Добавьте 0,5 литра воды, проварите 10 минут. - Шаг 11
Постепенно порциями добавьте плавленый сливочный сыр, хорошо перемешивая. Посолите, поперчите. Доведите до кипения. - Шаг 12
При подаче добавьте кнели и украсьте зеленью.
На заметку
Суп подавайте горячим, в тарелку кладите две-три кнели и посыпайте свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: плавленый сыр можно заменить сливочным, а кнели — слепить заранее и заморозить. Больше идей с фото — в разделе куриных супов на сайте.Оценить51
0
Комментарии
1Замечательный суп!!!