Торт «панчо» с вишней
Слово редактора
Торт «Панчо» с вишней — отличный выбор для праздничного стола. Сметанный крем и кисло-сладкая вишня прекрасно сочетаются с шоколадным бисквитом, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Этот десерт порадует как взрослых, так и детей. Вы можете экспериментировать, добавляя к вишнёвой начинке другие фрукты или ягоды — например, клубнику или малину. Торт станет настоящим украшением любого торжества и подарит гостям незабываемые вкусовые впечатления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные5шт.
- сахар200г
- сметана 10%200г
- какао-порошок20г
- разрыхлитель2ч. л.
- пшеничная мука200г
- Крем
- сметана 20%500г
- сахар150г
- вишня без косточки300г
- миндаль жареный100г
- Глазурь
- какао-порошок1ст. л.
- молоко2ст. л.
- сахар1ст. л.
- сливочное масло40г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории1271кКал52.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Чтобы потратить минимум времени на приготовление любимого праздничного десерта, доверьте основные задачи кухонной машине Kenwood.
Начнем с теста. Установите насадку-венчик. В чаше взбейте яйца с сахаром.Использование кухонной машины значительно ускорит процесс и обеспечит однородность теста. Убедитесь, что насадка-венчик чистая и сухая. - Шаг 3
Добавьте сметану и перемешайте.Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше соединится с яйцами и сахаром. - Шаг 4
Всыпьте порциями просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте венчиком на низких оборотах.Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что делает тесто более нежным. - Шаг 5
Половину теста отложите в отдельную емкость, а в оставшуюся часть добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте венчиком.Разделение теста позволит создать красивый контраст в торте. Какао-порошок лучше предварительно просеять, чтобы избежать комков. - Шаг 6
Тесто выложите в формы диаметром 24 см и выпекайте при 180°С около 20 минут.
Когда коржи будут готовы, остудите их. Корж с какао разрежьте на две части. Светлый корж и одну часть темного нарежьте кубиком.Чтобы коржи не прилипли, используйте формы с антипригарным покрытием или застелите их пергаментом. Готовность коржей можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 7
Теперь приготовьте крем. Установите на кухонную машину насадку-мультиизмельчитель и измельчите миндаль.Измельчённый миндаль придаст крему приятную текстуру. Следите за степенью измельчения — он не должен превратиться в пасту. - Шаг 8
В чаше кухонной машины с помощью венчика соедините сметану с сахаром и миндалем. Добавьте вишню.Для более однородного крема можно сначала взбить сметану с сахаром до загустения, а затем добавить миндаль и вишню. - Шаг 9
Выложите крем в глубокую миску. Добавьте все нарезанные кусочки коржа, обваляйте.При обваливании коржей в креме старайтесь распределять его равномерно, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался. - Шаг 10
Сверху выложите целый корж. - Шаг 11
Для глазури смешайте в сотейнике молоко, какао-порошок, сахар и сливочное масло. Доведите до кипения. Тщательно перемешайте.
Торт переверните. Полейте его теплой глазурью и поставьте в холодильник на 8 часов для пропитки. - Шаг 12
Спустя указанное время доставайте вкусный праздничный десерт и угощайте гостей!
На заметку
Готовый торт «панчо» с вишней лучше всего оставить пропитываться в холодильнике на 4–6 часов — так он станет более нежным. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для вариации вкуса можно заменить часть вишни на клубнику или малину, а миндаль — на грецкий орех, сохранив общее количество фруктов и орехов в рецепте.Оценить51
0