Пирог на твороге с клюквой

Яйца взять комнатной температуры.

Взбить с сахаром и ванилью.

Взбить сливки или густую жирную сметану.

Перенести в яичный состав.

Слегка снова взбить.

Всыпать крахмал, соль, соду (не гасить). Крахмала можно и меньше, если творог не влажный.

Добавить 2 пачки творога (6%).

Я еще мак добавила.

Натереть цедру половины лимона.

Смешать. Дать немного постоять.

Перелить в форму со смазанным маслом пергаментом.

Клюква из заморозки.

Обвалять в крахмале (свежую — необязательно).

Рассыпать по всей поверхности теста ягоды.

Верх посыпала сахаром для корочки.

Поставила в электрическую духовку при 180°C обдувом, потом убавила до 170°C.

Всего выпекался около 50 минут, потом стоял до полного остывания на столе.

Отрезала края, можно снять пробу.

Нарезать на порции.

Очень мягкие и пышные кусочки.

Ягоды попадаются и вверху, и внизу — распределились равномерно.

Подаем к чаю.

Нежнейшие, никакой корочки.

Вполне перенесут перевозку в упаковке.