Шашлычки из куриных бёдер на шпажках в духовке
Описание рецепта
Куриные бёдра — один из самых удачных кусков для запекания: мясо остаётся сочным даже без лишнего жира. Маринад простой — чеснок, лимонный сок, смесь перцев — но за 2,5 часа он делает своё дело, и мясо получается ароматным насквозь. Овощи на шпажках добавляют цвет и лёгкость, а духовка справляется без лишних хлопот. У меня это блюдо выходит каждый раз аккуратным и румяным.Слово редактора
Куриные шашлычки на шпажках — блюдо из маринованного мяса бедра и овощного ассорти, запечённых в духовке без масла. Маринад строится на чесноке, лимонном соке и смеси перцев. Подходит для семейного ужина или как горячая закуска. Готовится просто: нарезать, замариновать, нанизать и запечь. Можно подавать с любым гарниром — рисом, картофелем или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра800г
- ассорти овощное500г
- лук белый2шт.
- чеснок3зубчик
- приправа для курицыпо вкусу
- лимонный сок2ст. л.
- сольпо вкусу
- приправа 4 перцапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бёдра промыла, просушила бумажными полотенцами и нарезала небольшими кусочками.Бёдра лучше брать без кожи — так мясо равномернее промаринуется. - Шаг 2
Чеснок выдавила через пресс. Лук очистила и нарезала кружками.Лук нарезайте кружками толщиной около сантиметра, чтобы он держался на шпажке и не подгорал. - Шаг 3
Смешала все приправы и чеснок, заправила мясо, добавила кольца лука, хорошо перемешала и оставила мариноваться на 2,5 часа.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус — можно оставить и на ночь в холодильнике. - Шаг 4
За 30 минут до конца маринования замочила шпажки в холодной воде.Замачивание шпажек обязательно — иначе дерево начнёт тлеть в духовке. - Шаг 5
Шаг 5Духовку разогрела до 200 °C. Противень застелила пергаментом.Пергамент можно заменить фольгой — так проще убирать после запекания. - Шаг 6Шаг 6Нанизала на шпажки мясо, чередуя с овощами и кольцами лука, выложила на противень и запекала около 30–40 минут. В процессе один раз перевернула шашлычки.Переверните шашлычки ровно на середине времени запекания, чтобы подрумянились равномерно с обеих сторон.
- Шаг 7Шаг 7Подала горячими с любимым гарниром.Готовность проверяйте по соку: при проколе он должен быть прозрачным.
На заметку
Подавайте шашлычки сразу из духовки — горячими они сочнее всего. Хорошо сочетаются с рисом, булгуром или запечёнными овощами. Если осталось на следующий день, разогрейте под фольгой при 160 °C около 10 минут. По этому рецепту можно нанизывать любые сезонные овощи — болгарский перец, цукини, черри. Пошаговые фото помогут не запутаться с нарезкой и нанизкой.Оценить52
0