Капуста, запеченная с сыром
Описание рецепта
Нежнейшее, сочное овощное блюдо. Холодной осенью из духовки достать горячие порции капусты, пропитанной начинкой с сыром, — это очень ароматно и вкусно!
Слово редактора
Запечённая капуста — отличное блюдо для осеннего и зимнего меню, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Пекинская капуста хорошо сочетается с сыром и овощами, а запекание в духовке позволяет сохранить сочность и нежность. Можно экспериментировать с начинкой: добавить разные сыры, например, твёрдый или творожный, а также разнообразить набор специй. Такое блюдо станет прекрасным гарниром к мясу или может выступать как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская1кочан
- сыр120г
- помидоры1шт.
- лук репчатый0.3головка
- чеснок3зубчик
- яйца куриные1шт.
- творог180г
- сметана150г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зира1щепотка
- паприка сладкаяпо вкусу
- укроп1горсть
- перец болгарский0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нужен увесистый кочан пекинской капусты. Нижняя часть ушла в суп.
- Шаг 2
Делим на одинаковые по высоте шайбочки, переносим в форму, придерживая боковые листики. Срез можете посолить, но мне хватило соли от начинки, а мужу было мало.
Придерживая листики, старайтесь не повредить структуру капусты — так она лучше сохранит форму при запекании. Соль можно добавить по вкусу, ориентируясь на солёность других ингредиентов.
- Шаг 3
Для вкусной «шапочки» в сметану добавить яйцо, творог.
Для более однородной консистенции начинки можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 4
Тертый сыр, чеснок.
Выбирайте сыр, который хорошо плавится и тянется при нагревании — так начинка будет более аппетитной.
- Шаг 5
Зелень и специи.
Укроп и другие специи лучше мелко нарезать или измельчить в блендере — так они равномернее распределятся в начинке.
- Шаг 6
Я еще нарезала репчатый лук, но это по желанию.
Репчатый лук добавит начинке сочность и сладость — не стесняйтесь добавлять его, если любите.
- Шаг 7
Из помидора удалить сок и нарезать вместе с перцем.
Чтобы избавиться от лишней жидкости, можно отжать помидор через сито или марлю.
- Шаг 8
Тоже всыпать в начинку.
- Шаг 9
Наносим начинку на срез капусты.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы каждый кусочек капусты хорошо пропитался.
- Шаг 10
Ставим в духовку.
- Шаг 11
Еще немного не влезло в форму, запекала отдельно.
- Шаг 12
Вот в запеченном виде.
- Шаг 13
Запекаем до румяной корочки около 40 минут при 175°C. Капуста хорошо пропитывается, будет готова быстро.
- Шаг 14
Подаем прямо в форме, так сохраняем выделившийся сок.
- Шаг 15
Каждому — одна такая шайбочка.
- Шаг 16
Отрезается все вместе хорошо.
- Шаг 17
Мне разрез напомнил по виду рыбный стейк :)
- Шаг 18
Пробуйте!
На заметку
Запечённую капусту лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее сочной и ароматной. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так начинка сохранит текстуру, а корочка не станет слишком мягкой. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или отварной картофель.