Суп из свинины с паприкой, сливками и свежими овощами
Описание рецепта
Сливки, паприка, чеснок и томатная паста со свининой и сезонными овощами — это рецепт ароматного супа от Виктории Попин. Зимой можно исключить болгарский перец и свежие помидоры. Да, они есть в продаже, но их не сравнить с летне-осенними. Поэтому используем все возможности вкусного времени года и пробуем этот чудесный супчик. Готовить его легко и быстро!Слово редактора
Густой домашний суп на основе свиного фарша с болгарским перцем, помидорами, морковью и картофелем. Паприка, чеснок и томатная паста дают насыщенный цвет и аромат, а сливки или домашняя сметана делают бульон мягким и округлым. Рецепт особенно хорош летом и осенью, когда перец и помидоры в сезоне. Зимой эти овощи можно убрать — суп всё равно получается сытным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш400г
- растительное масло2ст. л.
- лук белый1шт.
- томатная паста50г
- чеснок2зубчик
- морковь1шт.
- картофель3шт.
- вода1.5л
- сливки 33–35%150мл
- сольпо вкусу
- петрушка зелень0.5пучок
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры2шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко нарезала, разогрела растительное масло в сковороде, выложила лук, посолила и жарила до мягкости.Можно жарить лук прямо в кастрюле с толстым дном — одна посуда меньше. - Шаг 2
Добавила свиной фарш и жарила, помешивая, только до побеления мяса — пересушивать не нужно.Следите, чтобы фарш не пережарился: как только розовый цвет ушёл, сразу переходите к следующему шагу. - Шаг 3
Добавила болгарский перец, нарезанный кубиками, паприку и чеснок, хорошо перемешала. Через минуту добавила помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, снова перемешала.Помидоры легче очистить от кожицы, если сделать надрез крест-накрест и залить кипятком на минуту. - Шаг 4
Переложила мясо с овощами в кастрюлю, залила горячей водой.Используйте горячую воду, чтобы не прерывать кипение и не затягивать варку. - Шаг 5
Добавила крупно натёртую морковь и картофель, нарезанный кубиками. Посолила по вкусу и варила при медленном кипении до готовности овощей.Картофель режьте некрупно — кубики около двух сантиметров дойдут быстрее и не разварятся. - Шаг 6
Шаг 6Влила сливки, довела до кипения, приправила свежемолотым чёрным перцем. Подала горячим со свежей зеленью петрушки.Вместо сливок можно взять домашнюю сметану — вкус будет чуть более кислым, но не менее насыщенным.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления, пока сливки не осели. Хранить в холодильнике можно до двух суток — перед подачей прогрейте на небольшом огне, не доводя до бурного кипения. Этот рецепт легко адаптировать: фото готового блюда показывает насыщенный красно-оранжевый цвет — его дают паприка и томатная паста. Зимой суп готовят без перца и помидоров, добавляя чуть больше томатной пасты.Оценить51
0