Грибы в бальзамической глазури за 15 минут
Описание рецепта
Шампиньоны в бальзамической глазури — то, что я готовлю, когда нужно быстро и без лишних движений. Уксус с маслом карамелизуются прямо на сковороде и дают грибам тот самый насыщенный кисло-сладкий вкус. Очень хорошо это работает в бургере — кладёте на лист салата, и начинка держится, не расплывается. Рецепт выручает и как самостоятельная закуска к столу.Слово редактора
Шампиньоны, обжаренные на сильном огне до золотистой корочки, а затем заглазированные бальзамическим уксусом и сливочным маслом — это самостоятельная закуска или начинка для бургера. Рецепт работает и с замороженными, и со свежими грибами. Чеснока можно взять больше, если любите насыщенный вкус. Блюдо готовится быстро и не требует сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- шампиньоны замороженные200г
- подсолнечное масло1ч. л.
- чеснок1зубчик
- соль0.3ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- сливочное масло15г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны нарезаем не очень мелко и выкладываем на сковороду. Обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне около семи минут — до выпаривания жидкости и лёгкой золотистой корочки.Если грибы свежие, жидкости выделяется меньше — время обжарки сократится примерно вдвое. - Шаг 2
Пока жарятся грибы, мелко нарезаем чеснок или пропускаем его через пресс.Любите чеснок — смело берите два зубчика вместо одного. - Шаг 3
Добавляем чеснок к грибам, солим, перчим и жарим одну минуту.Чеснок пригорает быстро: следите, чтобы огонь не был слишком сильным на этом шаге. - Шаг 4
Добавляем сливочное масло и бальзамический уксус, жарим ещё два-три минуты до образования глазури.Бальзамик загустевает на горячей сковороде стремительно — не уходите от плиты, чтобы не передержать. - Шаг 5
Вариант подачи в бургере. Грибы расположены на листе салата.