Сырный крем-суп с кукурузой
Описание рецепта
Слово редактора
Сырный крем-суп с кукурузой — отличное решение для быстрого и сытного обеда. Плавленый сыр придаёт супу нежную текстуру и сливочный вкус, а кукуруза добавляет сладковатые нотки и делает блюдо более ярким. Такой суп хорошо подойдёт для прохладного времени года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Можно экспериментировать с видами сыра и добавлять разные овощи — например, сладкий перец или брокколи, чтобы разнообразить вкус. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- лук репчатый0.5головка
- лук зеленый1горсть
- чеснок2зубчик
- кукуруза консервированная0.5банка
- бульон1.5стакан
- вода1стакан
- лавровый лист1шт.
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сыр плавленый100г
- батон2кусок
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- морковь1шт.
- сливки 10–20%100мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории599кКал24.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать лук.
Чтобы лук не горчил, нарезайте его мелко и дайте немного постоять — выделится сок, который можно слить.
- Шаг 2
Картофель — кубиком.
Нарезайте картофель одинаковыми кубиками — так он сварится равномерно и одновременно.
- Шаг 3
Бульон я сварила заранее на куриной спинке и свиных ребрышках.
- Шаг 4
Бульон получился насыщенным. Часть взяла на сырный суп.
- Шаг 5
В кастрюле с толстым дном сначала обжарить лук и раздавленный чеснок, потом добавить картофель и обжарить все вместе на растительном масле.
Обжаривайте лук до золотистого цвета — это придаст супу приятный аромат. Следите, чтобы не подгорало.
- Шаг 6
Добавить тертую морковь.
Тёртую морковь добавляйте небольшими порциями, чтобы она равномерно распределилась и не слиплась.
- Шаг 7
Влить бульон по поварешке.
Добавляйте бульон постепенно, чтобы контролировать консистенцию супа и избежать образования комков.
- Шаг 8
Разбавляем водой, пробуем на соль. Добавляем лавровый лист.
Пробуйте на соль после добавления воды — так вы учтёте концентрацию бульона и добьётесь сбалансированного вкуса.
- Шаг 9
Когда овощи сварятся, достать лавровый лист и взбить суп блендером.
Овощи должны быть мягкими, но не разварившимися — проверяйте вилкой. Взбивайте суп до однородной консистенции без крупных кусочков.
- Шаг 10
Влить сливки.
- Шаг 11
Добавить мускатный орех.
- Шаг 12
Добавить сливочный плавленый сыр.
- Шаг 13
Поперчить.
- Шаг 14
Проварить до растворения сыра.
- Шаг 15
Гренки. Батон нарезать кубиком.
- Шаг 16
Обжарить на сливочном масле.
- Шаг 17
Мы любим добавлять кукурузу каждому в тарелку.
- Шаг 18
Затем — гренки.
- Шаг 19
Посыпать зеленым луком.
- Шаг 20
Сразу пробуем.
- Шаг 21
Остановиться трудно!
На заметку
Готовый сырный крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать водяную баню или микроволновку на низкой мощности, чтобы избежать расслоения. Для более лёгкого варианта замените бульон на воду и уменьшите количество сливок — вкус останется нежным, но суп будет менее калорийным.