Нежнейшая домашняя буженина
Описание рецепта
Слово редактора
Домашняя буженина — отличная альтернатива магазинной, ведь вы сами контролируете состав и степень готовности мяса. Запекание в фольге позволяет сохранить сочность свинины, а чеснок и морковь придают буженине насыщенный вкус и аромат. Подавайте её как в горячем, так и в холодном виде — она прекрасно подойдёт для бутербродов, салатов или как самостоятельное блюдо с гарниром. Попробуйте добавить к специям немного розмарина или чёрного перца для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка1кг
- чеснок3зубчик
- мед1ч. л.
- морковь1шт.
- соль1ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать чеснок и морковь. Смешать специи, мед и лимонный сок.
Морковь нарежьте брусочками — так она лучше распределится вокруг мяса и придаст аромат. Чеснок раздавите плоской стороной ножа — так он лучше отдаст вкус.
- Шаг 2
В это время разогреть духовку до180°C. На фольгу выложить чеснок и морковь.
Убедитесь, что духовка прогрелась до нужной температуры — это важно для равномерного запекания. Используйте режим конвекции, если он есть — буженина будет более равномерной по готовности.
- Шаг 3
Обвалять кусок мяса в смешанных специях, затем положить его на чеснок и морковь, сверху посыпать оставшимися специями и овощами. Отправить в духовку на 1 час 15 минут. После указанного времени раскрыть фольгу, чтобы буженина подрумянилась, и запекать еще 10 минут. Приятного аппетита!
Чтобы проверить готовность буженины, проткните её — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру духовки на последнем этапе до 200–220 °C.
На заметку
Буженину лучше подавать в тёплом или горячем виде — так она раскрывает все вкусовые ноты. Остатки храните в холодильнике, завернув в фольгу или в герметичный контейнер, — до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить текстуру. К буженине отлично подойдут лёгкие овощные салаты или отварной картофель.