Хачапури с запеченными овощами

Хачапури с запеченными овощами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Традиционные хачапури состоят из сырной начинки и яйца. Я предлагаю приготовить хачапури на нежнейшем тесте с двумя видами сыра и с запеченными овощами. Эту вкуснейшую и необычную идею увидела на канале фудблогера, которой очень благодарна. Теперь мы готовим хачапури только в овощном варианте, потому что это сочно, ароматно и очень вкусно!

Слово редактора

Хачапури с запечёнными овощами — отличное воплощение грузинской кулинарной традиции с современным уклоном. Запечённые овощи придают блюду сочность и аромат, а сочетание адыгейского сыра и сулугуни создаёт неповторимую текстуру. Такое хачапури прекрасно подойдёт для летнего ужина — лёгкие овощи хорошо сочетаются с нежным тестом. Подавайте блюдо с зелёным салатом и бокалом белого вина. Экспериментируйте с набором овощей — можно добавить кабачок или сладкий перец разных цветов, чтобы сделать хачапури ещё ярче и разнообразнее.

Пищевая ценность

  • Белки83г
    92.22% от дневной нормы
  • Жиры80г
    100.00% от дневной нормы
  • Углеводы124г
    41.33% от дневной нормы
  • Калории1585кКал
    66.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить все необходимые ингредиенты.
    Подготовить все необходимые ингредиенты.
  • Шаг 2 Разложить овощи на противне и запечь в разогретой до 200°C духовке с двух сторон.
    Разложить овощи на противне и запечь в разогретой до 200°C духовке с двух сторон.
    Запекайте овощи до лёгкой карамелизации — так они станут слаще и ароматнее. Следите, чтобы не подгорели.
  • Шаг 3 Затем с овощей снять шкурку и нарезать крупными кусочками. Добавить половину нашинкованной зелени кинзы и измельченный чеснок. Посолить и поперчить.
    Затем с овощей снять шкурку и нарезать крупными кусочками. Добавить половину нашинкованной зелени кинзы и измельченный чеснок. Посолить и поперчить.
    Крупная нарезка овощей сохранит их текстуру и сочность. Кинзу лучше резать, а не рубить, чтобы не выделился лишний сок.
  • Шаг 4 В миске смешать теплое молоко, сухие дрожжи, сметану, сахар и оставить минут на 10 для подъема. В глубокой миске смешать просеянную муку, соль и влить поднявшуюся дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и куриный желток. Замесить мягкое тесто. Тесто будет немного липким — так и должно быть. Округлить, поместить в миску, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место минут на 30.
    В миске смешать теплое молоко, сухие дрожжи, сметану, сахар и оставить минут на 10 для подъема. В глубокой миске смешать просеянную муку, соль и влить поднявшуюся дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и куриный желток. Замесить мягкое тесто. Тесто будет немного липким — так и должно быть. Округлить, поместить в миску, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место минут на 30.
    Просеивание муки обогатит тесто воздухом, а тёплое молоко ускорит активацию дрожжей. Следите, чтобы тесто не было слишком крутым — оно должно оставаться мягким и немного липким.
  • Шаг 5 Подошедшее тесто разделить на две части. Адыгейский сыр и сулугуни натереть на крупной терке.
    Подошедшее тесто разделить на две части. Адыгейский сыр и сулугуни натереть на крупной терке.
  • Шаг 6 Каждую часть раскатать в овал и по всей поверхности равномерно распределить сырную начинку из адыгейского сыра и сулугуни.
    Каждую часть раскатать в овал и по всей поверхности равномерно распределить сырную начинку из адыгейского сыра и сулугуни.
    Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не порвать. Равномерное распределение сыра обеспечит равномерный вкус и текстуру хачапури.
  • Шаг 7 Сформировать хачапури в виде лодочки, смазать яйцом и поставить в разогретую до 180°C духовку минут на 15–20.
    Сформировать хачапури в виде лодочки, смазать яйцом и поставить в разогретую до 180°C духовку минут на 15–20.
    Смазывание яйцом придаст хачапури золотистую корочку. Следите за цветом — когда тесто станет румяным, почти готовым, можно добавлять овощную начинку.
  • Шаг 8 Затем каждую «лодочку» заполнить смесью из запеченных овощей и поставить в духовку еще минут на 10.
    Затем каждую «лодочку» заполнить смесью из запеченных овощей и поставить в духовку еще минут на 10.
    После добавления овощей следите, чтобы они не пересохли — 10 минут обычно достаточно для прогрева и соединения вкусов.
  • Шаг 9 Сочные хачапури готовы!
    Сочные хачапури готовы!
  • Шаг 10 Перед подачей посыпать оставшейся частью нашинкованной зелени. Отличное угощение для большой и маленькой компании!
    Перед подачей посыпать оставшейся частью нашинкованной зелени. Отличное угощение для большой и маленькой компании!

На заметку

Готовые хачапури лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус запечённых овощей и сыра. Если нужно приготовить заранее, испеките тесто и подготовьте начинку отдельно, храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей быстро запеките вместе. Хачапури можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут, если они остыли.
Оценить52
0

Что готовим

пирог на сметане
пирог с сыром
хачапури
запеченные овощи
болгарский перец
баклажаны
сулугуни
пироги грузинской кухни
выпечка с сыром
дрожжевая выпечка

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • gapapolya
    gapapolya

    Расчудесные лодочки😍

    • 1
  • ВикторияS
    ВикторияS

    Наташенька, очень необычные, яркие, вкуснющие хачапурьки!!👍 Все краски осени! 🍁🍃🍂🍃🍁 Глаз радуют и в рот просятся!😉😍😋😄

    • 1
  • vicky
    vicky

    Наташенька, какая ты умничка😇, что принесла такую вкуснятинку 👍😋лично я забираю! Не могу дать гарантию, что рука не дрогнет, чтобы добавить в середину яйку 🥚

    • 1

Оставить комментарий