Колбаски под луковым соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Колбаски, тушенные с карамелизированным луком. Очень вкусное блюдо с оригинальным соусом для уютного обеда или ужина в кругу семьи.
Слово редактора
Колбаски под луковым соусом — отличное решение для семейного обеда или ужина. Карамелизированный лук с бальзамическим уксусом и красным вином создаёт насыщенный и глубокий вкус соуса, который прекрасно дополнит колбаски. Такое блюдо можно подать с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Экспериментируйте с видами колбасок — охотничьи, свиные или из птицы — каждый вариант раскроет новые вкусовые нюансы. Не забудьте украсить блюдо свежей петрушкой перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- колбаски для жарки8шт.
- лук красный2шт.
- сливочное масло2ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- тимьян свежий3веточка
- шампиньоны свежие150г
- бальзамический уксус2ст. л.
- вино красное150мл
- мясной бульон150мл
- петрушка рубленая1горсть
- сольпо вкусу
- перец белый свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреваем оливковое масло и обжариваем колбаски до золотистого цвета. Убираем с огня.Обжаривайте колбаски на среднем огне, чтобы они равномерно прогрелись и образовали золотистую корочку. Следите, чтобы не пережарить — колбаски должны остаться сочными. - Шаг 2
Разогреваем духовку до 180°C. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на разогретом сливочном масле. Если есть топленое масло, советую использовать его.Топлёное масло придаст луку более насыщенный вкус. Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и прозрачным. - Шаг 3
Добавляем сахар, бальзамик, листья тимьяна. Перемешиваем. Лук карамелизируется. Затем добавляем нарезанные грибы и обжариваем еще пару минут.Сахар поможет луку карамелизоваться, а бальзамический уксус добавит глубину вкуса. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру лука и грибов. - Шаг 4
Вливаем вино и слегка увариваем (минут 5). Доливаем бульон, ждем. Как только вся масса закипит, сразу снимаем с огня.Уваривайте вино до тех пор, пока его объём не уменьшится примерно вдвое — так усилятся вкусовые ноты. Следите за процессом, чтобы вино не выкипело полностью. - Шаг 5
Колбаски выкладываем на готовый овощной соус и отправляем в духовку минут на 20.Перед отправкой в духовку убедитесь, что колбаски равномерно распределены по поверхности соуса. В духовке они дойдут до полной готовности и пропитаются ароматом соуса. - Шаг 6
Готовые горячие колбаски посыпаем мелко нарезанной петрушкой и подаем с картофелем.Мелко нарезанная петрушка добавит свежесть и яркость блюду. Можно также использовать другие свежие травы, например, базилик или кинзу, для разнообразия вкуса. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые колбаски под луковым соусом лучше подавать горячими — так вкуснее. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К колбаскам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также бокал сухого красного вина.Оценить55
0