Брокколи с фасолью под сливочно-сырным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отварные овощи, запеченные под сливочным соусом с камамбером, — это вкусно и питательно. При приготовлении капусты сохраняем яркий цвет за счет быстрой варки и охлаждения. Приятного аппетита!
Слово редактора
Брокколи с фасолью под сливочно-сырным соусом — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Соус на основе сливок и камамбера придаёт овощам нежную текстуру и насыщенный вкус. Попробуйте добавить немного измельчённого чеснока или зелени для дополнительного аромата. Такое блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем или цельнозерновым хлебом. Подавайте его тёплым — так вкус раскроется максимально.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло15г
- мука10г
- брокколи свежая250г
- фасоль спаржевая вареная150г
- сливки 10–20%250мл
- мускатный орех молотый2щепотка
- соль морская2щепотка
- камамбер75г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растапливаем масло, добавляем муку.Растапливайте масло на медленном огне, чтобы не подгорило. Добавляя муку, тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. - Шаг 2
Смешиваем. - Шаг 3
Вливаем сливки, доводим до кипения.При добавлении сливок аккуратно помешивайте, чтобы избежать образования пузырьков. Доводите до кипения, но не кипятите долго — сливки могут свернуться. - Шаг 4
Нарезаем сыр. - Шаг 5
Вводим в сливки и перемешиваем до растворения.Камамбер хорошо растворяется, но следите, чтобы сыр не перегревался, иначе может стать резиновым. - Шаг 6
Солим, перчим, всыпаем мускатный орех.Мускатный орех лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить его аромат. Соль и перец подбирайте по вкусу, учитывая солёность сыра. - Шаг 7
Отвариваем капусту в кипящей воде 3–5 минут. Кладем капусту в холодную воду.Охлаждение капусты в холодной воде поможет сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. - Шаг 8
Отвариваем лопатки спаржевой фасоли.Фасоль отваривайте до состояния аль денте — она должна быть мягкой, но не развариться. - Шаг 9
Выкладываем в форму нарезанную фасоль и капусту. - Шаг 10
Заливаем соусом, можно положить несколько кусочков сыра (30 г дополнительно). - Шаг 11
Запекаем при 180°C 25–30 минут. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, чтобы соус не расслоился. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного тёртого пармезана вместо камамбера или использовать смесь нескольких сыров. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или цельнозерновой хлеб.Оценить53
0